夏季出游酸甜開胃的小吃山楂醬與果丹皮

食材明細(xì)：

山楂1000g

冰糖400g

清水適量

玉米油適量

數(shù)小時耗時

普通難度

1挑選山楂；

2泡山楂，將山楂清洗干凈然后用鹽水稍微浸泡下（怕有小蟲子而已）

3這一步是里面算費時滴吧，不喜歡耗時的工序，將泡過的山楂瀝水然后開始摘蒂去核，我花了整整一小時

4打山楂泥，用料理機或者破壁機（有當(dāng)然更好），沒打一次都有加些清水在里面，其實熬的時候就不用再加水，因為打山楂泥時已經(jīng)添加了

5過篩，只是為了的成品口感更細(xì)膩，打泥直接過篩進不粘陶瓷鍋（記得一定不要用鐵鍋）

6開始漫長的熬制時間，加入冰糖或者白砂糖（建議冰糖，相比之下冰糖更健康），開大火燒開哦，然后小火滿熬，我悔在這一步又添加了水，熬了三個小時才熬稠（可以掛鍋鏟就差不多了）

7將熬制好的一部分醬用烤盤盛起用刮板抹平，厚度不易過厚，提醒一點，烤盤記得抹油或者用油紙，

8烤制的過程我們可以準(zhǔn)備玻璃瓶咯，玻璃瓶用開水煮一下（殺菌消毒），等待鍋里的山楂醬徹底冷卻就裝瓶，我們的山楂醬就等待著吃吐司抹上就完美至極。還有烤箱里的用100度以內(nèi)的溫度烤制，主要是靠烤箱烘干山楂醬的水分，這樣果丹皮就成型，烤制好冷卻從烤箱掀下來切成卷上，果丹皮完成（沒有烤箱可以自然風(fēng)干，只是時間會很長）