天津狗不理包子速凍食品有限公司是天津狗不理包子飲食集團公司與香港浩平發(fā)展有限公司合資興辦的新型食品加工企業(yè)，主要生產(chǎn)“狗不理”品牌的速凍包子、餃子、面點和肉類制品。合資公司包括狗不理酒樓和速凍食品加工廠兩個部分。速凍食品加工廠坐落在京津公路旁的北辰區(qū)郎元村，毗鄰京、津、塘高速公路進、出口處，交通便利，集空港、海港方便快捷。
狗不理包子是天津市飲食行業(yè)的三絕之首，“狗不理”品牌是天津市飲食行業(yè)的馳名商標。狗不理包子始創(chuàng)于1854年清朝咸豐年間，距今已近150多年的歷史，它以水餡、半發(fā)面及其獨特的操作方式，在飲食文化中占有相當重要的地位。其美麗的傳說和狗不理包子十八褶，早已膾炙人口成為佳話。
公司成立于1993年10月，1994年就通過了中華人民共和國出入境檢驗檢疫局的出口食品企業(yè)衛(wèi)生注冊登記，同時還通過了日本國農(nóng)林水產(chǎn)省的對日出口熱加工偶蹄類肉制品的注冊登記，2002年我公司的素餡類制品和面點開始銷往美國，2003年企業(yè)在美國FDA進行了網(wǎng)上注冊登記，近期以來，產(chǎn)品在美國的銷量與日俱增。2004年我公司的產(chǎn)品又開始銷售澳大利亞和中東地區(qū)，企業(yè)在上的度不斷提高。
速凍食品加工廠周圍無有害場所，無污染源，廠區(qū)內(nèi)路面平整無積水，并全部被樹木，花卉草坪和水泥地面所覆蓋，無裸露地面，給食品的生產(chǎn)提供了良好的環(huán)境。
工廠的布置合理，生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)嚴格分開，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的管理區(qū)設有明顯的標識，以控制不同區(qū)域的人員和物品相互的交叉流動。
生產(chǎn)車間各生產(chǎn)環(huán)節(jié)相互銜接，即便于加工過程的衛(wèi)生控制又防止生產(chǎn)過程中交叉污染的發(fā)生。食品的加工過程是從生區(qū)向熟區(qū)過渡，不允許在加工過程中出現(xiàn)交叉和倒流。生區(qū)和熟區(qū)的人流、物流、水流、氣流嚴格分開，相互之間用電話聯(lián)系，從而避免了產(chǎn)品交叉污染，加工品的傳遞通過窗口進行。車間內(nèi)設有工器具清洗、間，備有清洗槽和箱，并有冷熱水供應，熱水的溫度不低于82OC。
車間的地面為防滑、堅固、不滲水、易清潔的地面磚，墻面和頂面為白色PVC板。蒸制區(qū)有進風和排風設施，頂面不易形成冷凝水，車間燈具全部有防護罩；車間溫度常年控制在20OC-25OC之間。
車間使用的設備和工器具全部為不銹鋼材料制造，、耐腐蝕、不易生銹、不易老化。車間用的蒸箱全部為雙開門不銹鋼制品。
產(chǎn)品的速凍設備、冷藏設備全部自動控制，采用美國谷輪和德國比簀爾壓縮機組，確保速凍庫的溫度達到-35OC以下，產(chǎn)品的中心溫度和冷藏庫的溫度達到-18OC以下。
蒸箱體內(nèi)的溫度、產(chǎn)品的中心溫度、速凍庫、冷庫的溫度全部由自動溫度記錄儀記錄，給產(chǎn)品的質(zhì)量提供了可靠的。
車間的生區(qū)和熟區(qū)分別設有更衣室、淋浴間、衛(wèi)生間和洗手設施，并通過SSOP程序?qū)囬g人員的衛(wèi)生嚴格加以控制。
公司設有化驗室，具備對產(chǎn)品執(zhí)行標準所要求的檢驗能力和技術力量。
公司2003年12月通過了質(zhì)量認證中心的ISO9001：2000質(zhì)量管理體系的認證，2004年2月又通過了該中心的HACCP認證，產(chǎn)品的范圍包括了公司的主要產(chǎn)品，我們應用HACCP的七項原理，首先進行危害分析、收集和評估導致危害和危害條件的過程，確定了材料采購、蒸制和金屬探測為關鍵控制點，通過控制有效地防止或食品危害，或降低到可接受的水平。建立關鍵限值及監(jiān)控關鍵控制點的控制體系，糾正措施及驗證程序和完整的記錄系統(tǒng)。
我們嚴格有效地執(zhí)行良好操作規(guī)范(GMP)和衛(wèi)生標準操作規(guī)范(SSOP)以確保HACCP計劃的完整性及加工產(chǎn)品的。
公司會議室是公司領導層商討企業(yè)重大事務和重點培訓的地方，設有投影和電教的全部設施。
公寓式的員工宿舍，明亮寬敞的職工食堂，全部按生區(qū)和熟區(qū)不同的工作區(qū)域分設、分流，避免了人員的交叉污染。
設施完善的洗浴間、盥洗室、理發(fā)室為員工個人衛(wèi)生的保持提供了良好的條件。
為了給員工提供一個良好的娛樂、休閑場所，公司設有籃球場、網(wǎng)球場、乒乓球室、臺球室、圖書室，調(diào)動了廣大職工的積極性，他們熱愛企業(yè)以企業(yè)為家，為企業(yè)各項工作的順利完成奠定了基礎。
“狗不理”品牌的產(chǎn)品以其質(zhì)量可靠、口感好，深受國內(nèi)、外各界人士的喜愛，多年來連續(xù)獲得了名品中華美食獎、天津產(chǎn)品等多項大獎。
今后我們將有效地實施食品法典《食品衛(wèi)生通則》和我國政府及進口國政府制定的相關的食品法規(guī)：嚴格執(zhí)行HACCP計劃，所生產(chǎn)的食品是的和適宜的，避免由于食源性疾病、食源傷害和食品腐敗給人們身體健康帶來的損失及其造成的經(jīng)濟損失。我們努力宏揚的飲食文化，使“狗不理”品牌不斷發(fā)展；使人們能吃到美味、的食品，使我們的企業(yè)更加興旺發(fā)達，使我們的食品能成為架接各國人民友誼的橋梁。