近日,細(xì)心的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn),康師傅飲品舉辦了新品發(fā)布會(huì),推出了康師傅喝開水、這也就意味著康師傅直接殺入“熟水”市場(chǎng)。可以說(shuō),康師傅進(jìn)軍“喝開水”市場(chǎng),讓熟水市場(chǎng)風(fēng)起云涌,頭部玩家的進(jìn)入,使得熟水市場(chǎng)的格局恐再生變化,一場(chǎng)行業(yè)的廝殺不可避免。

外界關(guān)心的是康師傅為何要進(jìn)軍熟水市場(chǎng)?康師傅做熟水有何優(yōu)勢(shì)?熟水市場(chǎng)為何越來(lái)越火了?康師傅的入局能否改變熟水市場(chǎng)現(xiàn)有格局?

01丨硬核技術(shù)有備而來(lái)

這一次,康師傅是有備而來(lái)。

據(jù)了解,“喝開水”系康師傅結(jié)合國(guó)人飲用習(xí)慣推出的一款熟水產(chǎn)品,限度的還原了《本草綱目》所講的“太和湯”,主打溫和、安全、甘甜的賣點(diǎn),有550ml、380ml、900ml三種規(guī)格。

無(wú)論是超高溫殺菌,還是無(wú)菌生產(chǎn)線、36道處理工藝,康師傅“喝開水”都在讓喝開水這件事變得更安全、更健康�！昂乳_水”結(jié)合國(guó)人飲用習(xí)慣,與其他熟水產(chǎn)品相比,康師傅喝開水在工藝上更進(jìn)一步,采用納米級(jí)過(guò)濾和天然椰殼活性炭技術(shù),能有效過(guò)濾水中重金屬及微生物并去除異味;超高溫殺菌,在線快速冷卻,歐洲先進(jìn)設(shè)備全密閉無(wú)菌灌裝,經(jīng)過(guò)36道加工工藝和百項(xiàng)檢控,建立多重安全屏障。

對(duì)于康師傅“喝開水”來(lái)說(shuō),這次是用科技力量升格開水品質(zhì),讓水質(zhì)更溫和、更安全、口感更甘甜。

在產(chǎn)品定位上,康師傅“喝開水”的定價(jià)瞄準(zhǔn)2元主流價(jià)格帶。同時(shí),其包裝采用黑白路線,在終端陳列中非常引人注目。

02丨瞄準(zhǔn)消費(fèi)場(chǎng)景需求

當(dāng)然,康師傅瞄準(zhǔn)熟水市場(chǎng)并非偶然。

中國(guó)自古以來(lái)崇尚熟食文化,熟水概念更有著廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)。俗話說(shuō)的好,飯有生米熟飯之分,水也有生水和熟水之別。

喝開水是中國(guó)人傳統(tǒng)的健康飲水智慧。李時(shí)珍《本草綱目》稱其性味“甘、平”,又稱“熱湯須百沸者佳,若半沸者,飲之反傷元?dú)?作脹”。

古人認(rèn)為,未經(jīng)燒開的生水水性寒涼,飲用后會(huì)刺激腸胃,容易引起胃痛、腹瀉腹脹等問(wèn)題,不利健康;

對(duì)此,康師傅“喝開水”提供了方便快捷的解決方案。不過(guò),現(xiàn)代快節(jié)奏的工作和生活,讓很多年輕人已經(jīng)沒(méi)有燒熱水的習(xí)慣。而辦公室飲水機(jī)燒出來(lái)的熱水,依照《本草綱目》的標(biāo)準(zhǔn)只能稱得上是“半沸水”,“飲之反傷元?dú)?作脹”。

據(jù)食品君了解,康師傅“喝開水”的適用場(chǎng)景也十分豐富。比如,寶寶對(duì)飲食安全要求高,開水沖奶等待時(shí)間長(zhǎng),此時(shí)可選擇熟水加溫快速?zèng)_泡,溫和易吸收;運(yùn)動(dòng)員比賽需快速補(bǔ)水,但飲料甜膩不解渴,生水性涼易腹瀉,熟水更易吸收,補(bǔ)水更解渴;體寒宮寒的女性也更適合飲用經(jīng)過(guò)加熱燒開后的熟水,其寒性大大降低;老年人腸胃弱,熟水更順氣、降噪、潤(rùn)體。用《本草綱目》的話說(shuō),就是喝開水“助陽(yáng)氣,行經(jīng)絡(luò)”。

380ml、550ml、900ml三種規(guī)格的瓶裝喝開水,無(wú)論在家中、戶外還是運(yùn)動(dòng)的時(shí)候,都很方便隨時(shí)飲用。

03丨百億大品類呼之欲出

可以說(shuō),康師傅進(jìn)軍熟水市場(chǎng)掀開了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的新態(tài)勢(shì)。

目前,從體量上來(lái)看,瓶裝水是中國(guó)大飲品品類�！�2019年中國(guó)瓶裝飲用水行業(yè)消費(fèi)健康趨勢(shì)報(bào)告》指出,早在2012年,瓶裝水銷量就超過(guò)碳酸飲料,并保持10%以上的增長(zhǎng)速度,成為大眾更認(rèn)可的飲品。

歐睿數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)瓶裝水市場(chǎng)在2018年銷量達(dá)到434億升,接近整個(gè)軟飲市場(chǎng)的一半,銷售額為1743億元。并且,在這個(gè)品類中誕生了農(nóng)夫山泉、怡寶、百歲山三個(gè)百億單品。

據(jù)悉,熟水品類具有更先進(jìn)的飲用水生產(chǎn)技術(shù)和更安全健康的飲用水品質(zhì),將成為消費(fèi)者健康飲水消費(fèi)新趨勢(shì)。為了獨(dú)辟蹊徑,今麥郎開始進(jìn)入熟水市場(chǎng),旗下“涼白開”品牌自2016年5月上市后,市場(chǎng)銷量增長(zhǎng)顯著。范現(xiàn)國(guó)曾公開表示:“涼白開將在2019年實(shí)現(xiàn)年銷售20億元。未來(lái)10年,涼白開是奔著100億的超級(jí)單品去的�！�

相比于礦泉水和純凈水,自2016年以來(lái),瓶裝熟水打開一片市場(chǎng),隨后熟水連續(xù)三年市場(chǎng)增速保持全品類前列,也印證了飲用水市場(chǎng)返璞歸真、健康化的消費(fèi)趨勢(shì)。

順應(yīng)大勢(shì)倡導(dǎo)“熟水”概念,打的是傳承中國(guó)熟水文化的“健康牌”。為此,旺旺在2019年也在大陸首次涉及包裝水業(yè)務(wù),推出了旺旺涼白開。不過(guò),旺旺涼白開主要在自己的售貨機(jī)中銷售,尚未大舉進(jìn)入渠道。

現(xiàn)如今,隨著康師傅“喝開水”的強(qiáng)勢(shì)介入,勢(shì)必讓這一市場(chǎng)再生變局。

和旺旺不同的是,康師傅一直是飲料市場(chǎng)的頭部品牌。

根據(jù)凱度發(fā)布的2019年品牌足跡報(bào)告顯示,康師傅的品牌滲透率位居前三,達(dá)到80.8%,年觸及消費(fèi)者達(dá)到8.5億人次。相信憑借康師傅的品質(zhì)力、品牌力、渠道力三力加持,順應(yīng)國(guó)人關(guān)注健康的大趨勢(shì)下,熟水品類勢(shì)必迎來(lái)大發(fā)展,“喝開水”大有可為。

熟水市場(chǎng)的百億大單品時(shí)代即將到來(lái),康師傅旗下的“喝開水”非�？善�,讓我們拭目以待。