補(bǔ)充益生菌有益于,而乳是益生菌的培養(yǎng)基,酸奶、干酪、乳酸菌飲料就是由益生菌發(fā)酵而成,這些乳制品含有大量的益生菌及益生菌增殖所產(chǎn)生代謝物,是補(bǔ)充益生菌的食品。作為乳業(yè)領(lǐng)軍企業(yè),蒙牛多年來一直堅持對益生菌發(fā)酵乳的創(chuàng)新與升級,對消費者進(jìn)行乳制品營養(yǎng)知識科普,助力“健康”,推動全民營養(yǎng)健康升級。會上,來自蒙牛的專家重點分享了關(guān)于發(fā)酵乳行業(yè)新機(jī)遇的觀查與思考,得到與會嘉賓熱烈反響。

疫情下,消費者對于的關(guān)注達(dá)到了前所未有的高度。在營養(yǎng)學(xué)層面,營養(yǎng)健康合理的飲食有助于,助力全民營養(yǎng)健康升級。4月23日,乳制品工業(yè)協(xié)會舉辦了“發(fā)酵乳制品營養(yǎng)研究與市場消費研討會”網(wǎng)絡(luò)直播會議。會議由乳協(xié)常務(wù)副理事長兼劉美菊主持,國家衛(wèi)建委食品標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司副司長張志強(qiáng)、乳品聯(lián)合會國家委員會名譽宋昆岡以及企業(yè)代表就“如何發(fā)酵乳制品營養(yǎng)研究,提升乳制品營養(yǎng)價值”相關(guān)話題開展了討論。

數(shù)據(jù)顯示,我國益生菌行業(yè)起步雖然較晚,但是發(fā)展迅速,近年來產(chǎn)業(yè)每年以高于15%的增速發(fā)展。在會議中,與會嘉賓就“堅持自主研發(fā)創(chuàng)新,研發(fā)適合國人的益生菌菌株”達(dá)成了共識。

與會嘉賓一致認(rèn)為,當(dāng)前,不同品質(zhì)的益生菌酸奶市場份額穩(wěn)定增長,高端與中低端益生菌產(chǎn)品共占整個市場份額的三分之一,益生菌發(fā)酵乳作為一種大健康食品,將成為未來發(fā)酵乳市場中的機(jī)會點。

蒙牛低溫事業(yè)部產(chǎn)品研發(fā)中心總經(jīng)理孫健博士則進(jìn)一步表示,隨著酸奶市場在持續(xù)高速增長,發(fā)酵乳行業(yè)迎來了新機(jī)遇。益生菌能夠維護(hù)腸道健康,同時益生菌發(fā)酵乳中含有活菌、小分子優(yōu)質(zhì)蛋白、乳鈣、維生素及多種微量元素、乳糖不耐、能量密度低等六大益處,更容易被人體消化吸收者,應(yīng)該抓住未來發(fā)酵乳市場中的機(jī)會點,為消費者持續(xù)提供更好的產(chǎn)品。

為此,蒙牛成立了營養(yǎng)研究院,與內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)共同成立乳酸菌聯(lián)合創(chuàng)新實驗室,還與多家國外權(quán)威機(jī)構(gòu)成立聯(lián)合研發(fā)中心,長期專注菌株的研發(fā)創(chuàng)新工作。在多年實踐中,蒙牛通過人工胃腸道消化液的篩選,獲得能夠以活的狀態(tài)進(jìn)入人體腸道的優(yōu)良菌株,蒙牛自主研發(fā)的Probio-M8成為支公開發(fā)表的母乳源乳雙歧益生菌。冠益乳也是蒙牛支“+調(diào)節(jié)腸道菌群” 雙功能認(rèn)證的保健食品。

疫情影響下,國民營養(yǎng)健康意識不斷提升,富含活性益生菌、有利于腸道健康的低溫發(fā)酵乳制品越來越多贏得消費者的青睞。在此方面,蒙牛低溫酸奶連續(xù)15年行業(yè)市場份額,在行業(yè)內(nèi)起到了很好的作用。

促進(jìn)國民營養(yǎng)健康,需要培養(yǎng)消費者形成新鮮活菌酸奶的正確認(rèn)知,深化消費者的健康營養(yǎng)消費觀。蒙牛希望通過自身的品牌影響力以及資源整合方面的優(yōu)勢,攜手蒙牛全產(chǎn)業(yè)鏈的戰(zhàn)略合作伙伴共同參與,肩負(fù)起促進(jìn)國民營養(yǎng)的責(zé)任,全力支持國人大健康事業(yè)。

日前,由蒙牛舉辦的首屆酸奶文化節(jié)正式啟動。本次酸奶文化節(jié)以“專注新鮮活菌 守護(hù)國民健康”為使命,將展開包括線上酸奶文化節(jié)、益生菌專家學(xué)術(shù)論壇、酸奶文化節(jié)超級嘉年華等系列活動。通過推廣酸奶健康文化知識,讓國民更深刻的感受酸奶魅力,體驗酸奶味蕾盛宴;讓新鮮酸奶,每一天每一刻為每一位國人帶來健康和快樂。以酸奶文化節(jié)為契機(jī),蒙牛在未來的發(fā)展中也將持續(xù)關(guān)注國民健康,用實際行動保障消費者營養(yǎng)攝入。