三只松鼠在你的印象里是什么？

堅(jiān)果？零食玩家？一家賣堅(jiān)果上市的品牌？還是，松鼠很萌？

近日，三只松鼠再出大招，“白桃”與“棗”神仙CP走俏市場(chǎng)，各大平臺(tái)種草鋪天蓋地，帶貨女王傾情代言，吸粉無(wú)數(shù)，可以說(shuō)是能“打”的CP之一了！

“白桃”與“棗”，神仙CP

Innova Market Insights研究表明，2017年水果類零食占零食市場(chǎng)的18%，是五年前的2倍多，水果類零食已成為消費(fèi)者喜愛(ài)的第三大零食種類。紅棗又是果蔬品類中市場(chǎng)份額的單品，2019年銷售額超700億元，其中80%以上都是原棗。

“在阿里系平臺(tái)，紅棗同樣也是果蔬品類中銷售額的，年銷售額超10億元，三只松鼠約占10%”，三只松鼠產(chǎn)品中心果蔬品類負(fù)責(zé)人鼠小振（花名）表示，從市場(chǎng)份額不難看出，在棗類產(chǎn)品中，阿里及三只松鼠所占比重極小，品牌仍有較大的市場(chǎng)開(kāi)拓空間。

這場(chǎng)開(kāi)拓，三只松鼠先后推出了棗夾核桃、免洗原棗、阿膠蜜棗、原味脆冬棗、棗圈圈等產(chǎn)品。但就像鼠小振說(shuō)的，這些產(chǎn)品市場(chǎng)反饋都還不錯(cuò)，但更多的是相互模仿，隨著消費(fèi)者口味的多樣化，如何尋求差異化發(fā)展才是三只松鼠必須思考的問(wèn)題，創(chuàng)新風(fēng)味或許是他們解決問(wèn)題的途徑。基于此，“白桃”與“棗”這對(duì)CP來(lái)了！

立項(xiàng)到上線歷時(shí)250天

40多次試驗(yàn)，成就匠心風(fēng)味

據(jù)三只松鼠食品產(chǎn)業(yè)研究院資深研發(fā)工程師鼠昕韻（花名）介紹，他們從2019年6月就開(kāi)始醞釀，之后一直在產(chǎn)品工藝，以及白桃與脆冬棗風(fēng)味結(jié)合上打磨，從立項(xiàng)到今年四月份產(chǎn)品上線，前后歷經(jīng)250天。

為尋找風(fēng)味，團(tuán)隊(duì)幾經(jīng)優(yōu)化篩選，從20多款風(fēng)味中選定了5款，分別是白桃味、咖啡味、乳酸菌味、抹茶味，咸蛋黃味，在對(duì)每種風(fēng)味進(jìn)行多個(gè)不同濃度梯度的評(píng)測(cè)實(shí)驗(yàn)后，終篩選定白桃風(fēng)味。

如何才能做到兩種口味的完美融合，又成為擺在團(tuán)隊(duì)面前的一道難題�！捌鸪跷覀冞x定的是灰棗，后來(lái)改用脆冬棗，采用低溫真空油炸工藝，口感更酥脆，降低棗的本味。白桃口味添加也從一開(kāi)始的香精變成了貨真價(jià)實(shí)的白桃粉，但配少了味道淡，多了味道太重，經(jīng)過(guò)近百次調(diào)試才確定下來(lái)配比度。”鼠昕韻說(shuō)。

風(fēng)味確認(rèn)后，選材就顯得尤為重要。從山東濱州到河北滄州，從沾化冬棗到金絲小棗，鼠小振和他的團(tuán)隊(duì)輪番嘗遍，閱棗無(wú)數(shù)后，來(lái)自“冬棗之鄉(xiāng)”的黃驊冬棗終俘獲了他們的芳心。

資黃驊冬棗已有近3000年種植歷史，是我國(guó)個(gè)獲得“原產(chǎn)地保護(hù)”的果品，被譽(yù)為“260余個(gè)鮮食棗品之冠”.其生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越，東臨渤海，光熱充足，晝夜溫差大，加上土壤含有豐富的微量元素，產(chǎn)出的冬棗品質(zhì)獨(dú)特，肉質(zhì)細(xì)嫩而酥脆，酸甜適口，口感。

為保障質(zhì)量，三只松鼠質(zhì)量中心專人駐場(chǎng)，5斤新鮮冬棗萃取1斤白桃棗，品質(zhì)要求嚴(yán)苛。物流原產(chǎn)地直發(fā)，時(shí)間送達(dá)消費(fèi)者手中，保持產(chǎn)品新鮮度。

匠心風(fēng)味之外，這對(duì)CP還有匠心包裝，別出心裁的面膜式包裝，靈感來(lái)源于紅棗美容養(yǎng)顏，白桃小清新，加之目標(biāo)消費(fèi)人群偏重于女性，產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)自然而然想到了美妝，且是與產(chǎn)品具有一致性的面膜。清爽藍(lán)白色，超可愛(ài)的粉色桃子，撲面而來(lái)的鮮嫩少女感與活力感。不知又俘獲多少少女心？