前三季度，乳品市場銷售總體保持平穩(wěn)增長，液態(tài)乳品和戶內冰品消費增勢良好，網(wǎng)上零售增長較快，對乳品市場增長拉動作用較為明顯。乳品消費產品和消費渠道趨于多元，具有健康屬性的功能化產品更受青睞。

凱度消費者指數(shù)中國城市家庭樣組數(shù)據(jù)顯示，前三季度快消品銷售額同比增長率為3.9%，液態(tài)乳品整體銷售額同比增長率為1.7%，滲透率為99.1%。戶內冰品銷售額同比增長率為19.5%。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2022年前三季度全國牛奶產量為2709萬噸，同比增長7.7%。

液態(tài)乳品包括常溫液態(tài)奶、常溫乳飲料、常溫酸奶、低溫牛奶、低溫酸奶、活性乳酸菌飲料，其增長主要由單次購買量增加驅動，城鎮(zhèn)化帶來的家庭總戶數(shù)增加擴大了消費人群規(guī)模。銷售額增長貢獻分析表明，液態(tài)乳品銷售額同比增長率為1.7%，其中，受疫情囤貨影響，407%由單次購買量增加貢獻，206.3%由購買人群規(guī)模擴張貢獻。同時，隨著渠道選擇和消費習慣的變遷，消費者的液態(tài)乳品購買頻次有所下降，對品類增長產生479.4%的負貢獻，價格對銷售額增長產生29.7%的負貢獻。

常溫液態(tài)乳品消費的增長態(tài)勢明顯。數(shù)據(jù)顯示，前三季度常溫乳品銷售額同比增長率為3.5%，高于液態(tài)乳品整體水平。戶均購買量和消費人群規(guī)模的增加是常溫乳品增長的主要驅動力。銷售額增長貢獻分析表明，常溫乳品的增長中172.9%由單次購買量增加貢獻，101.8%由購買人群規(guī)模擴大貢獻。同時，購買頻次產生143.8%的負貢獻，價格產生33.7%的負貢獻。

低溫乳品消費升級持續(xù)，但消費者購買次數(shù)和消費人群規(guī)模均有所減少。數(shù)據(jù)顯示，前三季度低溫乳品銷售額同比增長率為-4.9%。銷售額增長貢獻分析表明，價格提升、城鎮(zhèn)化城市人口的擴張以及單次購買量增加對低溫乳品分別有72%、72.2%和66.7%的正貢獻，但受滲透率和購買頻次下滑影響（分別產生78%和232.9%的負貢獻），低溫乳品整體仍未能扭轉衰退的局面。

戶內冰品各項指標均有較好表現(xiàn)，主要在單次購買量的帶動下保持較快速度增長。數(shù)據(jù)顯示，前三季度戶內冰品銷售額同比增長率為19.5%，高于液態(tài)乳品銷售額同比增長率。銷售額增長貢獻分析表明，單次購買量、消費人群、購買頻次、價格和滲透率的提升對戶內冰品分別有45.9%、19.9%、16.5%、8.2%和9.5%的正貢獻。