原料：南豆腐一塊、紅椒半根。 
    調(diào)料：豆瓣醬1勺、姜2片、蠔油1勺。 
    做法：
      1、水燒開(kāi)，南豆腐整塊放入水中略燙半分鐘（這樣豆腐在炒時(shí)不容易散）；
      2、燙好的豆腐切2厘米見(jiàn)方的小塊，紅椒切碎，姜切絲；
      3、鍋燒熱，刷一層橄欖油，將豆腐塊平鋪鍋中，小火慢煎；
      4、兩分鐘后將豆腐塊逐一翻面，煎另一面，如此反復(fù)，直至兩面略黃，盛出備用；
      5、鍋內(nèi)重新放入少許橄欖油，放入姜絲，煸出香味后放紅椒，略炒半分鐘；
      6、將煎好的豆腐入鍋與紅椒同炒，半分鐘后加入豆瓣醬和蠔油，翻炒兩下，加入少許開(kāi)水，加蓋燉半分鐘；
      7、大火收汁，即可出鍋。 
    簡(jiǎn)單的素食，卻是素顏的保養(yǎng)品哦  
    注：
      1、煎豆腐時(shí)一定要掌握好火候，火大了豆腐容易煎糊；
      2、口味偏重的姐妹可以加鹽，我口味比較清淡，豆瓣醬和蠔油中的鹽分足夠；
      3、第6步中加水燉可以使豆腐更軟嫩、更入味，不喜歡太軟口感的姐妹可省略此步。