在日常生活中，牛肉干是很常見的一種美食，它的味道好，有嚼勁，深受人們的喜歡，很多人都會(huì)喜歡吃牛肉干。那么風(fēng)干的牛肉干發(fā)霉了還能吃嗎？牛肉干發(fā)霉長毛怎么處理?下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考！
發(fā)霉的風(fēng)干牛肉能吃嗎
建議不要吃發(fā)霉的風(fēng)干牛肉。
風(fēng)干牛肉中的水分比較少，一般不會(huì)發(fā)霉，發(fā)霉就是受潮引起的。而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會(huì)吸收食物中的水分進(jìn)而分解和食用食物中的養(yǎng)分，這樣的牛肉不能吃。
吃了發(fā)霉的風(fēng)干牛肉有什么危害
進(jìn)食霉變風(fēng)干牛肉后可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲減退、發(fā)燒、等表現(xiàn)，1~2天多能痊愈。但吃了被黃曲霉毒素污染的食物，在2～3周后出現(xiàn)肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，所以，發(fā)霉的風(fēng)干牛肉不建議再食用了。
牛肉干長毛了還能吃嗎
不要食用，建議丟棄長毛的牛肉干。
長毛說明牛肉干已經(jīng)霉變，霉變食物會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，它是一種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)，進(jìn)入人體以后主要對人的肝臟組織進(jìn)行破壞。
很多人以為發(fā)霉的食物只有一部分被霉菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續(xù)吃。其實(shí)并非如此。一旦食物開始霉變，還沒有完全變質(zhì)的那部分也已經(jīng)進(jìn)入到微生物新陳代謝的過程中，已經(jīng)產(chǎn)生了大量肉眼看不到的細(xì)菌和毒素。如果我們吃下去，很可能會(huì)出現(xiàn)急性中毒。發(fā)燒、、嘔吐、厭食等。
牛肉干發(fā)霉長毛了怎么辦
風(fēng)干牛肉干發(fā)霉，丟了吧，這樣的食品已經(jīng)變質(zhì)，里面滋生出大量細(xì)菌及有毒有害的物質(zhì)，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康。
拆開的風(fēng)干牛肉能放冰箱保存嗎
拆開的風(fēng)干牛肉不能放冰箱保存。
拆開了的牛肉，保存在通風(fēng)陰涼處，且空氣要干燥。特別注意不能存放于潮濕的地方保存，會(huì)加速牛肉干發(fā)霉變質(zhì)，所以很不建議冰箱內(nèi)冷藏保存。
風(fēng)干牛肉怎么保存好
風(fēng)干牛肉一般是真空包裝，真空包裝的牛肉干在保存過程中要注意查看是否有運(yùn)輸過程中產(chǎn)生的開袋現(xiàn)象，若牛肉干真空袋有開縫漏氣現(xiàn)象了，就要及時(shí)食用，免得變壞了。
裸裝牛肉干的保存
裸裝牛肉干也就是散牛肉干，的保存環(huán)境是通風(fēng)陰涼處，低溫，且空氣要干燥。特別注意不能存放于陰潮的地方，會(huì)加速牛肉干長毛變質(zhì)，所以很不建議冰箱內(nèi)冷藏保存，因?yàn)楸鋬?nèi)有潮氣，大家長時(shí)間在冰箱內(nèi)存放容易給自己一種在冰箱里呢，沒事的錯(cuò)覺。而放置在冷凍箱內(nèi)在食用時(shí)還得化凍，口感就完全不一樣了。
真空包裝牛肉干的保存
真空包裝牛肉干在正常溫度下可以保存，不要放置于陽光下。如果方便可以低溫保存，同樣不要冷凍。真空牛肉干在保存過程中要注意查看是否有運(yùn)輸過程中產(chǎn)生的開袋現(xiàn)象，若牛肉干真空袋有開縫漏氣現(xiàn)象了，就要及時(shí)食用，免得變壞了。凡是開袋食用后剩下的牛肉干，都要像裸裝牛肉干（散牛肉干）那樣保存。
風(fēng)干牛肉干發(fā)霉長毛了還能吃嗎？建議不要吃發(fā)霉的風(fēng)干牛肉。風(fēng)干牛肉中的水分比較少，一般不會(huì)發(fā)霉，發(fā)霉就是受潮引起的。而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度。所以，建議不要吃發(fā)霉的風(fēng)干牛肉！