桑椹被稱為“民間圣果”，含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物素等成分，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。 
    材料： 
    桑椹100克、西紅柿150克、黃瓜1根約150克、香芹菜100克、洋蔥半個(gè)約50克、薄荷葉 
    調(diào)料：橄欖油2大匙(30ml)、鹽1茶匙(5克)、醋1大匙(15ml)、大蒜15克壓成泥、糖1茶匙(5ml)、雞精少許 
    做法：
　   1、將桑椹以及所有的蔬菜洗凈，用清水加少許鹽浸泡1小時(shí)(以利于蔬果上殘留的農(nóng)藥)；
　   2、將桑椹摘去把，西紅柿和黃瓜滾刀切成小塊，芹菜切成段，洋蔥去皮洗凈切成細(xì)絲，薄荷葉撕成小塊；
　   3、將所有材料放進(jìn)大碗內(nèi)，放入調(diào)料拌勻即可。 
    小貼士： 
    桑椹被稱為“民間圣果”，含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物素等成分，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。 
    桑椹有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化的作用；桑椹含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤，還能改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩、頭發(fā)烏黑；桑椹具有免疫促進(jìn)作用，可以；常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀，多吃桑椹可以擁有“烏溜溜的黑眼珠”！