美媒稱，漢普頓溪流食品公司正在實(shí)驗(yàn)室里培育人造肉并聲稱將率先上市銷售。
據(jù)美國石英財(cái)經(jīng)網(wǎng)站6月28日報(bào)道，植物蛋黃醬制造商漢普頓溪流食品公司一直在致力于將實(shí)驗(yàn)室人造肉送上千家萬戶的餐桌，只是沒人了解這一切罷了。
漢普頓溪流——憑借其植物調(diào)味料和適合素食主義者的曲奇面團(tuán)而出名——披露，該公司在秘密開發(fā)一項(xiàng)制造實(shí)驗(yàn)室人造肉與人造海鮮的技術(shù)，這種人造肉與人造海鮮被業(yè)內(nèi)稱為“潔凈肉”。不過，可能更令人吃驚的是，漢普頓溪流預(yù)計(jì)，該公司要早于頭號競爭對手兩年多時(shí)間讓這種肉上市。
該公司首席執(zhí)行官喬�！さ偬乩锟藢τ浾哒f：“明年底我們的產(chǎn)品就會(huì)進(jìn)入市場�！贝饲埃谌�?yàn)閿?shù)不多的研制“潔凈肉”的初創(chuàng)企業(yè)中，公開談到產(chǎn)品上市的只有一家，即孟菲斯肉制品公司，它的產(chǎn)品預(yù)計(jì)在2021年上市。
據(jù)創(chuàng)業(yè)公司數(shù)據(jù)庫Crunchbase統(tǒng)計(jì)，孟菲斯肉制品公司自2015年成立到現(xiàn)在，從5個(gè)投資方那里募集了至少300萬美元用于肉產(chǎn)品研發(fā)。相比之下，總部距孟菲斯肉制品公司僅有約32公里車程的漢普頓溪流食品公司從2011年到現(xiàn)在已募集了逾1.2億美元的資金。漢普頓溪流是硅谷眾多“獨(dú)角獸”公司（即估值超過10億美元的初創(chuàng)公司）之一。
美國善待動(dòng)物協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)政策的副會(huì)長、即將就肉類替代品出版新書的保羅·沙皮羅說：“漢普頓溪流掌握如此豐富的資源，非常有希望加快潔凈肉的商品化進(jìn)程�！�
漢普頓溪流現(xiàn)在宣布加入人造肉研制方行列，將使人造肉搶占市場的競爭變得激烈。一旦這類產(chǎn)品進(jìn)入超市，肉類市場將爆發(fā)三方混戰(zhàn)，消費(fèi)者必須在三類不同的產(chǎn)品中作出選擇：
傳統(tǒng)肉，即人工飼養(yǎng)、宰殺、加工的動(dòng)物肉。
植物肉，即用植物蛋白質(zhì)制造出來的肉，無論外觀、肉質(zhì)還是口感都酷似傳統(tǒng)肉。
實(shí)驗(yàn)室人造肉，即在工業(yè)容器中制造出來的肉，外觀、口感類似于傳統(tǒng)肉，且擁有同樣的分子結(jié)構(gòu)。
在推動(dòng)開發(fā)潔凈肉的人看來，這種新型食品將徹底改變?nèi)忸惿a(chǎn)方法，并為以較低溫室氣體排放、終結(jié)動(dòng)物痛苦的方式供養(yǎng)全球人口指明了道路。