湯圓是我們都熟悉的美食，一般在元宵節(jié)吃的多，那么湯圓炸著吃怎么做？速凍湯圓可以炸著吃嗎？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來(lái)詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。

湯圓炸著吃怎么做

油炸湯圓

原料配方糯米面500克白糖250克糖桂花10克熟豬油25克花生油500克

制作方法

1、將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，并用力砸壓成厚塊，然后切成1

厘米見(jiàn)方的小塊。

2、將切好的小塊糖餡蘸水后，放入糯米中滾成直徑為2～3厘米的湯圓（如不夠個(gè)，可再

蘸水滾動(dòng)）。

3、鍋內(nèi)加花生油置于旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸（炸時(shí)應(yīng)用勺輕幾下湯圓，以防崩破），待炸至湯圓浮在油面上，并呈金黃色時(shí)即可撈出。

注意事項(xiàng)

1、在炒制湯圓時(shí)需用小火煎，勿用急火煎制。

2、油炸湯圓不爆的秘密就是炸之前裹了一層淀粉。炸湯圓油溫不要過(guò)高以免外焦內(nèi)生。

3、下鍋煎的過(guò)程中，如有連在一起就用筷子或者鏟子分開(kāi)。

速凍湯圓可以炸著吃嗎

原料：速凍湯圓一袋，白芝麻、食用油各適量。

準(zhǔn)備工作：把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，如果是新鮮湯圓可以直接進(jìn)入下一步。

做法步驟：

1、湯圓解凍完成后滾上一層白芝麻，然后用牙簽在湯圓上扎3～4個(gè)小眼，小眼的深度以剛剛到達(dá)餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣扎好小眼以后，再入鍋油炸的時(shí)候既不會(huì)漏餡，也不會(huì)爆掉，是油炸湯圓成功的關(guān)鍵之一。

2、油鍋倒足量油大火開(kāi)燒，燒至三四成油溫時(shí)將湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝盤(pán)開(kāi)吃。

總結(jié)油炸湯圓的成功要點(diǎn)

1、每只湯圓至少要扎3～4個(gè)小眼，這樣可以防止炸至過(guò)程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準(zhǔn)備。

2、做油炸湯圓要在三四成油溫時(shí)下鍋，并用小火慢慢地炸到金黃色，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面卻不熟。

3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量隨自己的喜好就行了。

4、也有人喜歡把湯圓煮過(guò)或蒸過(guò)以后再炸，麻煩而且遠(yuǎn)不如直接炸的口感好。

湯圓怎么炸好吃

炸的時(shí)候油溫不要太熱，防止外面焦了，里面還不熟，慢火炸，炸的時(shí)候不斷用筷子在上面扎孔，一個(gè)上面少也要扎5、6個(gè)，這樣防止扎過(guò)的眼兒被里面的餡料堵死，炸至外面金黃色就可以了，很不錯(cuò)。

炸之前不要用牙簽扎，容易扎碎，蒸過(guò)再炸口感不如直接炸得好。