我們大家對糖都不陌生，我們的生活到處都需要糖，它對我們有很大的作用，黑糖也是糖的一種，很多人都把黑糖認為了紅糖，那么黑糖是紅糖嗎？黑糖和紅糖有什么區(qū)別呢？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細介紹給大家，僅供大家參考。

黑糖和紅糖的區(qū)別

有很多的人認為黑糖就是紅糖，其實，黑糖與紅糖是有一定的區(qū)別的，不光是有一字之差，而且在制作中也存在著區(qū)別。

紅糖和黑糖兩者之間顏色的深淺是由于熬煮糖漿的時間長短不同而造成的。黑糖的熬煮時間比較長，糖漿經(jīng)濃縮后制成的糖磚呈現(xiàn)近乎黑色的外觀。至于兩者之間形態(tài)和粗細的差異則是因為再加工的方式不同而導(dǎo)致，因而常見有切割成不同大小的糖磚以及研磨成粉狀的糖粉。

無論是紅糖、黑糖、黃糖、白糖還是冰糖，起初的提煉制法都是一樣的。之所以會成為不同顏色和型態(tài)的糖，當中的原因在于精制與脫色的程度不同。精制的程度越高，顏色則越白，純度則越高，但是其甜度卻不會因純度的升高而增加。

紅糖保留了甘蔗中較多的營養(yǎng)成分，更加容易被人體消化和吸收，可以快速補充體力，被稱為“東方的巧克力”。此外，還含有人體生長發(fā)育所不可或缺的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸及微量元素錳、鋅、鉻等各種成分。黑糖除了提供熱能之外，還含有鈣、鉀、鐵、鎂等微量元素以及葉酸和其它礦物質(zhì)等，不僅營養(yǎng)價值極高，還有利于人體內(nèi)的酸堿平衡。

黑糖與紅糖的區(qū)別主要是在于它的制作過程，其它的都基本相似。無論是黑糖還是紅糖都不適宜糖尿病患者食用。

什么是黑糖

黑糖，顏色較深且沒有經(jīng)過高度精煉食用蔗糖，由于顏色近似黑色，故在臺灣、新西蘭和日本被稱為黑糖。

黑糖實際為傳統(tǒng)紅糖的一種，其制作工藝流程與紅糖完全一致，只是在熬制時間上較一般紅糖時間稍長，且富含鐵元素，熬制成行后與空氣接觸久之氧化，固色彩呈黑色、褐色狀，且有焦香味，實際與紅糖并無二至，只是區(qū)域不同稱謂不同而已，如臺灣、日本等地稱之為黑糖。

黑糖具有很高的營養(yǎng)價值，而且有利于人體內(nèi)酸堿平衡。

黑糖具有補中益氣、健脾暖胃以及消積化食的作用，同時還有化瘀、止痛、收縮子宮的功效，因此對于產(chǎn)婦特別適宜食用。

黑糖的功效與作用

中醫(yī)認為，黑糖性溫味甘，入脾，具有補中益氣、緩中、化食，健脾暖胃功能，還有止疼、行血、散寒的效用。

黑糖在日本早是拿來養(yǎng)生。據(jù)說，從前的日本婦女在做月子時，必須天天飲用黑糖水，幫助排出惡露。生理期前后飲用濃稠的黑糖水或用黑糖沖茶，能幫助經(jīng)血順利排出，舒緩經(jīng)期的不適感。因黑糖含有大量的鐵質(zhì)，可補充女性生理期間的耗損。若心情煩躁，喝些黑糖水，可降低煩躁感。營養(yǎng)價值高，對消除疲勞、保持體力也極有助益。

因黑糖營養(yǎng)價值高，所以各年齡層都適合，尤其老人及孩童可補充鈣質(zhì)，女性生理期可補充鐵質(zhì)，寒冬飲用黑糖姜茶可袪寒，是老少咸宜的飲品。

黑糖適用范圍廣，一般人群都可以適用，而像肥胖者、有各種眼病的患者不宜多食用；像陽虛內(nèi)熱的人群也不宜多食用。