營養(yǎng)與食品安全與市民生活息息相關，近年來，隨著市民對食品安全及營養(yǎng)健康的廣泛關注，以及國家對營養(yǎng)及食品問題的重視，我國食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)中向好；同時，作為市民營養(yǎng)補充的保健食品，也逐漸進入規(guī)范發(fā)展時期；此外，“健康中國2030”“國民營養(yǎng)計劃”等眾多綱領性文件的推出，在推動國民營養(yǎng)的提升，也推動了營養(yǎng)及食品安全科普工作的發(fā)展。

我國食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)中向好

今年1月23日，原國家食品藥品監(jiān)管總局召開新聞發(fā)布會，通報了2017年食品安全監(jiān)督抽檢情況。原國家食藥監(jiān)總局副局長孫梅君表示，2017年，在堅持問題導向的前提下，在全國范圍內共組織抽檢了23.33萬批次樣品，總體平均抽檢合格率為97.6%，比2016年和2015年提高0.8個百分點。

其中，居民日常消費的糧、油、菜、肉、蛋、奶、水產(chǎn)品、水果等大宗食品抽檢合格率均保持在97.5%以上。其中，蛋制品抽檢合格率為99.3%、乳制品為99.2%、糧食制品為98.8%、水產(chǎn)制品為98.1%、蔬菜制品為98.0%、食用油及其制品為97.7%，肉、蛋、菜、果等食用農產(chǎn)品抽檢合格率為97.9%。此外，2017年嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率為99.5%，比2016年提高0.7個百分點，不合格項目主要集中在標簽標識方面。抽檢結果顯示，當前我國食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)中向好。

而這一成果背后是監(jiān)管部門對食品消費欺詐等行為的大力打擊。7月17日正式啟動的2018年全國食品安全宣傳周上，市場監(jiān)督管理總局有關負責人表示：針對保健食品消費欺詐和虛假宣傳“坑老”問題，截至2018年6月，各地共查處違法違規(guī)案件2.9萬余件，貨值金額15億元，抓獲犯罪嫌疑人8200余名。

保健食品進入規(guī)范發(fā)展新時期

在食品安全管理方面，保健食品始終是一個關鍵點。近年來，隨著人們對生活品質的重視程度日益提升，保健食品的需求量也隨之增大，大大促進了保健食品行業(yè)的發(fā)展。

中國營養(yǎng)與保健食品劉學聰曾在接受采訪時表示，保健食品經(jīng)歷20年的發(fā)展，已發(fā)展成為生產(chǎn)企業(yè)近3000家，從業(yè)人員超過600萬，產(chǎn)值約4000億的重要產(chǎn)業(yè)，已成為大眾消費品，從法規(guī)完善、產(chǎn)品豐富、工廠優(yōu)化等多方面取得了進步，保健食品監(jiān)督抽驗合格率97%以上，無發(fā)生重大食品安全問題。產(chǎn)業(yè)集中度較高，國內銷售額在前15名的企業(yè)占據(jù)市場75%以上。

然而，與行業(yè)快速發(fā)展并存的，是對保健食品的質疑和爭議。市場秩序混亂、欺詐和虛假宣傳、違法營銷等都是客觀存在的問題。為規(guī)范保健食品市場，2017年7月1日，原國家食藥監(jiān)總局頒布的《保健食品注冊與備案管理辦法》正式實施，施行注冊與備案雙軌制，保健食品終身制不再，再注冊與退出機制使得國家對保健食品的監(jiān)管變被動為主動。隨后，諸如《關于進一步加強保健食品監(jiān)管工作的意見（征求意見稿）》等規(guī)定陸續(xù)出臺，對保健食品行業(yè)內集中出現(xiàn)功能聲稱、標簽標識等問題，提出了明確的指導意見。

嚴格的監(jiān)管是保健食品行業(yè)良性發(fā)展的保障。對此，劉學聰曾表示，未來保健食品將面臨更為嚴格監(jiān)管，無論產(chǎn)品注冊準入、還是市場監(jiān)管，行業(yè)企業(yè)需調整策略，積極應對，謀求新的發(fā)展。

營養(yǎng)與食品安全關乎百姓健康，然而，社會上始終存在的一些虛假信息時常會對市民生活產(chǎn)生較大的誤導作用。

2017年7月，印發(fā)了《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》，其中第七條明確提出，要普及營養(yǎng)健康知識，推動營養(yǎng)健康科普宣教活動常態(tài)化。同時，針對我國當前的營養(yǎng)科普工作仍以傳統(tǒng)的單向信息傳播和宣教模式為主，信息供給不足，內容和形式相對簡單，不足以滿足公眾的營養(yǎng)健康需求等問題，《計劃》明確提出，要創(chuàng)新營養(yǎng)科普信息的表達形式，建立免費共享的國家營養(yǎng)食品安全科普平臺，采用多種傳播模式和渠道，定向、精準地為不同人群提供科普信息。同時，還將加強營養(yǎng)食品安全科普隊伍建設，及時發(fā)現(xiàn)和糾正偽科學的營養(yǎng)信息，真正為公眾傳遞科學健康的營養(yǎng)知識。

2018年3月，原食品藥品監(jiān)管總局與中國科協(xié)簽訂《合作框架協(xié)議》，全面加強食品藥品安全科普合作。雙方將在推動食品藥品安全科普政策落實、加強食品藥品科普人才隊伍建設、加強食品藥品科普宣傳場館建設、實施“互聯(lián)網(wǎng)+食品藥品安全科普”行動、推動食品藥品安全科普資源建設等方面共同努力。將成立國家食品藥品監(jiān)督管理總局、中國科學技術協(xié)會科普合作領導小組，制定年度工作計劃，推動和落實具體工作。

在政策的鼓勵引導下，近年來，營養(yǎng)及食品安全科普工作得到了廣泛重視，尤其是政府相關機構、社會團體在這些方面開展了大量的工作，如每年一度的全民營養(yǎng)周活動、食品安全周活動、營養(yǎng)健康講堂等，也研發(fā)了大量的營養(yǎng)與食品安全科普材料，為促進科學、營養(yǎng)健康知識傳播做出了積極的貢獻。同時，一些營養(yǎng)及食品科學方面的專家也自發(fā)地通過自媒體等形式進行科普工作，如中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅、科信食品安全與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱博士等，不僅在微博、微信等自媒體平臺上時常發(fā)表科普文章，更是經(jīng)常參與營養(yǎng)及食品安全科普節(jié)目錄制，都是產(chǎn)量頗豐的科普專家。