百年三萬六千日，幾乎生命中三分之一的時間，我們都在睡覺。但在現(xiàn)代社會中，長期睡眠缺乏已經(jīng)成為普遍現(xiàn)象。如何好睡眠，對于提高生活質(zhì)量來說越發(fā)顯得重要，這也意味著睡眠健康產(chǎn)業(yè)背后的巨大消費潛力，與此同時類功能性食品也將迎來全新增長點。
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有多少人睡不好覺
睡眠市場就有多大
春困夏乏秋打盹，冬日正好眠。
人的一生中將近三分之一的時間都是用于睡覺的，剛出生的嬰兒幾乎每天要睡20個小時，成年人每天也至少要睡6-7個小時，睡眠的重要性不言而喻。
據(jù)艾瑞咨詢的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，隨著生活節(jié)奏的加快，網(wǎng)絡(luò)世代來臨，中國人遭受嚴重的睡眠問題的困擾，近半數(shù)的網(wǎng)民都表示“睡個好覺真的太難了”，37.9%表示偶爾能睡個好覺，還有4.1%幾乎沒有睡好的時候，睡得好成為一種奢望，有過經(jīng)歷的網(wǎng)友占比高達46.9%，大多數(shù)網(wǎng)友有偶爾的情況，工作/學(xué)習(xí)/生活的壓力是造成睡眠質(zhì)量差的罪魁禍首，長期作息不規(guī)律則是次要幫兇。
從中國網(wǎng)民的就寢上床時間來看，盡管大多數(shù)人選擇在22:00-23:00之間入睡，保持較為合理的作息，但仍有24.1%網(wǎng)民選擇在23:00后入睡，喜歡黑著眼眶熬著夜；且有近10%在24:00以后入睡，寧可熬夜傷身，也不愿辜負大好夜色。
從睡眠時長來看，在工作日仍有17%的網(wǎng)民無法6小時的健康睡眠時長，而在周末、節(jié)假日，網(wǎng)民睡眠情況有所改善，8小時以上睡眠占比明顯增加，在工作日缺的覺，需要休息日統(tǒng)統(tǒng)補回來。
除了睡眠時間的壓縮，是否容易入睡也是關(guān)乎睡眠質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)，在床上翻來覆去，數(shù)羊數(shù)到崩潰都睡不著，這樣的睡眠難民也不少，需要耗費30分鐘以上才能入睡的睡眠難民，工作日占比8.1%，周末、節(jié)假日占比高達13.7%。
能夠好好睡一個整覺，是睡眠質(zhì)量好的一個表征，然而高達78.4%的網(wǎng)民都會發(fā)生半夜覺醒的情況，難以一覺到天明。
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睡眠健康堪憂
睡眠健康產(chǎn)業(yè)亟待開發(fā)
睡眠不佳對生活影響程度高達89.6%，暴擊已不足以形容它的威力，珍愛生命，遠離。63.6%的網(wǎng)友表示睡得不好容易導(dǎo)致記憶力下降，仿佛提前邁入老年期。其次，免疫力下降，眼睛疲勞等后遺癥也較為明顯。
據(jù)相關(guān)資料顯示，睡眠質(zhì)量不佳，會直接或間接引起包括神經(jīng)衰弱、老年癡呆癥、高血脂、肥胖癥、糖尿病、冠心病、心血管疾病在內(nèi)的90多少種疾病。
提高睡眠品質(zhì)，從個人的角度講，可以提高居民生活質(zhì)量，改善身體健康狀況；從社會的角度講，可以降低病患數(shù)量，緩解醫(yī)療服務(wù)系統(tǒng)的壓力。
引起睡眠狀況不佳的原因復(fù)雜多樣，任何可引起大腦興奮性增加的因素都可能成為睡眠狀況不佳的原因。這些因素可分為六類，分別是環(huán)境因素、行為因素、疾病因素、精神因素，以及和嗜酒因素等。人們出現(xiàn)常常不是一種原因，從現(xiàn)實生活中來看，精神因素引發(fā)較為常見。實際上，這六類因素主要都來源于客觀環(huán)境且難以避免，但可以通過人為的方式加以改善，從而提高睡眠質(zhì)量，這是睡眠健康產(chǎn)業(yè)得以存在的需求前提。
大多數(shù)疾病都可以通過、心理、手術(shù)、器械等方式得以一定緩解甚至完全。睡眠健康產(chǎn)業(yè)本身的需求是普遍的，同時又有多種有效途徑滿足消費需求，這意味睡眠健康產(chǎn)業(yè)不但擁有巨大的消費潛力，還擁有多種多樣的產(chǎn)業(yè)入口，無論是做產(chǎn)品、做服務(wù)、做器械、做產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，都可以在這個巨大的行業(yè)中找到自己的產(chǎn)業(yè)切入點。據(jù)公開資料顯示，截止2015年，國內(nèi)睡眠健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模達到了2114億人民幣，年均復(fù)合增長率超過16%。
睡眠、睡眠保健品、睡眠用品、睡眠服務(wù)是睡眠健康產(chǎn)業(yè)圖譜的四大組成領(lǐng)域。目前睡眠健康產(chǎn)業(yè)以睡眠用品為主導(dǎo)，而與食品飲料領(lǐng)域關(guān)聯(lián)的睡眠保健品和睡眠緊隨其后，睡眠服務(wù)還處于萌芽階段。通過的食品或藥品可以改善人們的睡眠狀況，已經(jīng)成為人們的共識。
據(jù)歐睿國際調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在消費者健康品類中增長快，在2011到2016年間，在全球范圍內(nèi)以4.4%的復(fù)合增長率，在2016年銷量達到22億美元，預(yù)計從現(xiàn)在開始，銷量將以3.3%的復(fù)合增長率增長，到2021年達到25億美元。
但大多數(shù)地區(qū)的消費者已經(jīng)開始失去對化學(xué)藥品的興趣，越來越多地轉(zhuǎn)向草本/傳統(tǒng)產(chǎn)品，消費者調(diào)研顯示，壓力和睡眠問題具有本質(zhì)的統(tǒng)一性：睡眠不足常常導(dǎo)致壓力增加，進一步加重癥狀并進入惡性循環(huán)。越來越多消費者轉(zhuǎn)向非處方以尋求解決方案，能同時解決這兩大問題的產(chǎn)品將會愈來愈受到青睞。具有壓力和睡眠管理雙重功能的產(chǎn)品會更加暢銷。
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吃出好睡眠？
功能性食品背后的科學(xué)
榜單推薦的食物
睡眠環(huán)境、睡眠習(xí)慣、生理和心理狀態(tài)都會影響睡眠質(zhì)量。然而，合理的飲食是一個不能忽視的因素。這不僅是因為相對于其他因素而言，飲食調(diào)整容易實現(xiàn)，也因為食物時時刻刻都在影響人的生理和心理。
中醫(yī)理論認為，溫性滋補，有益脾胃的食物，以及，舒緩經(jīng)絡(luò)的食物，可以作為睡眠困擾者食補的。例如龍眼、百合、蓮子、紅棗、桑椹、小米等。而西醫(yī)理論更為注重食物中起功效的化學(xué)成分。在大量科學(xué)研究揭示機理的基礎(chǔ)上，歐美社會普遍認可的食物則更為多樣化。
英國《每日郵報》的一篇文章中列出了營養(yǎng)學(xué)家推薦的9種食物，包括全麥食品、高蛋白質(zhì)食物、南瓜籽、椰子水、櫻桃、火雞、草本植物茶、富鎂食物（如甘藍、南瓜、菠菜等），以及鋅含量高的食物（如牡蠣與其他海鮮），其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)和維生素有助于障礙。高蛋白食物可以提供氨基酸與色氨酸，它們會轉(zhuǎn)換成血清素和褪黑激素。
《今日美國》和《紐約時報》排名的暢銷書作家Sarah Jio提出了自己眼中的11種食物：毛豆、水煮雞蛋、味增湯（富含氨基酸）、谷物、西藍花、牛奶、香蕉、燕麥、草本茶（如洋甘菊、綠茶）、酸櫻桃和扁桃仁。美國讀者文摘雜志則將食物榜擴大到16種，包括我們所熟知的堅果、奶酪、萵苣葉、金槍魚、櫻桃汁、谷物、草本茶、蜂蜜、甘藍、鷹嘴豆泥等。
不難看出，各個榜單所推薦的食物主要集中于谷物、十字花科蔬菜、水果、草本茶和高蛋白動物類食品。
睡眠科學(xué)：什么物質(zhì)會影響睡眠質(zhì)量
從生理學(xué)角度講，睡眠質(zhì)量的改善歸因于“通過增加副交感神經(jīng)活動來調(diào)節(jié)自主神經(jīng)系統(tǒng)，減少交感神經(jīng)活動，以及夜間WASO（waking time after onset of sleep——睡眠開始后的醒來時間）。血清素（主要成分為5-羥色氨酸）是在“睡眠-清醒”狀態(tài)切換中起著重要作用的化學(xué)使者，人體睡眠和清醒的循環(huán)與血清素水平高低關(guān)系密切。從營養(yǎng)學(xué)角度看，能夠改變神經(jīng)活動，或者說影響血清素分泌合成的營養(yǎng)成分和食物都有可能左右睡眠。
Neuropharmacology（神經(jīng)藥理學(xué)）雜志2016年發(fā)表的一篇研究論文從神經(jīng)元和電生理學(xué)的角度解析了睡眠與清醒狀態(tài)是如何被激發(fā)和抑制的。如下圖所示，背中縫核和喚醒促進中心與I型和II型神經(jīng)元之間通過物質(zhì)傳遞完成不同功能的激發(fā)和啟動，而參與的化學(xué)物質(zhì)包括5-羥色氨酸、乙酰膽堿、γ-氨基丁酸和去甲腎上腺素。
參與調(diào)控睡眠的化學(xué)物質(zhì)成為功能食品（包括膳食補充劑）配方設(shè)計的重要考量。除了上面列出的幾種物質(zhì)外，礦物元素如鎂，以及草本植物中豐富的小分子物質(zhì)（酮、烯、醇、酯等）都因為參與到神經(jīng)遞質(zhì)的合成分泌與代謝，而成為食品中常見的成分。愛丁堡大學(xué)和劍橋大學(xué)的研究表明，身體細胞中鎂的含量與形成周期性睡眠的能力之間存在關(guān)聯(lián)。L-茶氨酸已被證明可以增加大腦中的多巴胺，5-羥色胺和抑制性神經(jīng)遞質(zhì)甘氨酸。
除了小分子的功能性成分之外，一些天然來源的草本植物或提取物也往往會是助睡眠產(chǎn)品的核心要素。如，洋甘菊被廣泛認為是一個溫和的劑和睡眠誘導(dǎo)劑，其中含有能夠與大腦中苯二氮雜卓受體相結(jié)合的類黃酮物質(zhì)，如芹菜素。南非醉茄是阿育吠陀醫(yī)學(xué)中應(yīng)用廣泛的草本植物之一，大量針對南非醉茄的研究論文得出，其具有顯著的抗應(yīng)激功能，連續(xù)服用南非醉茄的受試人群在心理壓力、、焦慮、抑郁等表現(xiàn)上明顯好于對照人群。
2014年國際實驗生物學(xué)會議上發(fā)表的一項研究成果顯示，早晚飲用酸櫻桃汁可以輔助成年人的睡眠。來自路易斯安那州立大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天兩次飲用蒙莫朗西酸櫻桃汁并持續(xù)兩周后，受試者的睡眠時間延長了近90分鐘。酸櫻桃是褪黑激素的天然來源，而含量豐富的天然多酚化合物（如原花青素）通過抑制色氨酸降解酶（吲哚胺2,3雙加氧酶）的活性來提升色氨酸的生物利用度。
從學(xué)術(shù)界到商業(yè)界，對成分和產(chǎn)品的研究一直在進行中，其背后所反應(yīng)的是全球數(shù)以億計的受到睡眠困擾人群的強烈需求。
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功能性食品將迎來全新增長點
NutritionBusiness Journal的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，2016年，全球針對睡眠的膳食補充劑銷售額達到6.09億美元，比2015年增長7.1％，預(yù)計2020年將達到8.08億美元。那么類功能性食品的開發(fā)方向有哪些呢？我們先來看看消費者如何選擇？
在一項睡眠健康調(diào)查中，近一半的成年人表示會對有助于的食物或飲料感興趣，五分之一受到睡眠困擾的人正在尋求合適的飲食。2016年，超過四分之一的人在膳食補充劑之外，飲用草本茶以；牛奶，無咖啡因的飲料和洋甘菊/薰衣草都是廣受歡迎的飲品。根據(jù)Packaged Facts的數(shù)據(jù)，2016年，美國有19％的消費者通過攝入膳食補充劑解決睡眠問題；其中，19％的人服用褪黑素，14％的人食用洋甘菊/薰衣草，9％的人服用含鎂膳食補充劑，8％的人選擇含纈草的膳食補充劑。
縱觀全球健康功能性食品市場，口服液、膠囊和片劑仍是食品主要的產(chǎn)品形式。而以傳統(tǒng)食品飲料為載體的食品近年來也新品迭出，這些產(chǎn)品主要為兩大類型：
以鎂、褪黑素、GABA等小分子化學(xué)物質(zhì)為核心的產(chǎn)品
如Som品牌在今年1月推出的金屬罐裝功能飲料Som Sleep Drink，產(chǎn)品以鎂、維生素B6、GABA、L-茶氨酸和褪黑素為功效成分，包裝設(shè)計十分簡潔，向消費者傳遞出“拋除雜念，享受安睡”的產(chǎn)品理念。
以洋甘菊、薰衣草等草本植物提取物為核心的產(chǎn)品
如美國巧克力品牌2017年11月推出的Astor Sleep Milk Chocolate Thins，產(chǎn)品中加入纈草根、薰衣草、洋甘菊和西番蓮4種有助于睡眠的草本成分，并且設(shè)計了Calm、Relax，Serene、Sleep四款口味，對應(yīng)從到熟睡不同階段的需求。
當(dāng)然，同時含有小分子功能性物質(zhì)與草本植提成分的產(chǎn)品也大有所在，如Eniva NaturalSleep Packets，其功效成分就是褪黑素、茶氨酸、維生素B6與纈草、洋甘菊、西番蓮提取物的組合，采用小體積軟包裝和易撕型開口設(shè)計，更顯便攜和人性化。
還要特別指出的是，牛奶本身就被視為一種的健康食物，通過加入植物成分而強化功效，這種傳統(tǒng)食物+天然植物的搭配形式也深得消費者歡迎，也可能回成為今后食品開發(fā)的方向之一。如，位于美國澤西島的乳制品公司Sleep Well在今年初推出加入纈草的牛奶飲品Sleep Well MilkDrink，主要針對身處酒店等陌生環(huán)境中徹夜難眠的人們，幫助他們減少“夜效應(yīng)”。
在各類食品不斷涌現(xiàn)的同時，采用新技術(shù)制取的功能配料也在吸引行業(yè)的關(guān)注。美國Pharmachem Laboratories近年來致力于牛乳酪蛋白水解產(chǎn)物的研究，他們采用專利技術(shù)制備出酪蛋白的水解產(chǎn)物L(fēng)actium，先是在多項動物實驗中獲得了預(yù)期的效果，近年來在臨床研究中也不斷證實可減輕壓力引起的皮質(zhì)醇水平升高，緩解壓力相關(guān)癥狀并改善慢性患者的睡眠質(zhì)量。
盡管對其科學(xué)性的質(zhì)疑之聲此起彼伏，但對于食品行業(yè)而言，這些研究不啻于一個個火炬，將原料商、品牌商、渠道商，將整個行業(yè)的熱情點燃。