我們都知道，冰皮月餅是近很流行的一款月餅，它的顏色豐富多彩，款式新穎，受到廣大人們的歡迎。那么冰皮月餅和普通月餅?zāi)膫�比較好吃呢？下面讓我們具體來看看吧！

冰皮月餅和普通月餅?zāi)膫�好吃

冰皮月餅的皮基本是由糯米粉，粘米粉（就是大米粉），澄面（就是小麥淀粉）搭配比如奶油，牛奶，少量糖蒸熟冷卻后做成的，餡料和普通月餅無異。冰皮月餅不需要烤制，制作簡單，且基本不用油，糖用的也少，相對普通月餅來說是低糖低油低熱量。

冰皮月餅基本是透明的白色，看起來很好看，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮。所以相對普通月餅更誘人。

口感的話，冰皮月餅吃到嘴里，皮軟粘糯，很豐富。

冰皮月餅跟普通月餅的區(qū)別

月餅皮的用料和口感

冰皮月餅的皮基本是由糯米粉，粘米粉、澄面及牛奶，少量糖等蒸熟冷卻后做成的。因此在口感上也偏向于軟糯Q彈，基本無油膩感。

普通月餅的皮基本是由面粉，雞蛋，糖漿等制作而成，因此在口感上也更偏向于松軟，細(xì)滑，有一定的油膩感。

顏色

冰皮月餅基本是透明的白色，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮。

普通月餅顏色一般為金黃色，缺乏變化。

制作方法

冰皮月餅不需要烤制，一般是先將月餅皮蒸熟，冷卻，再直接包做好的餡料，壓出樣式，制作相對簡單。

普通月餅一般是烤制而成，一般是先將月餅皮揉成面團(tuán)、醒面，再包入餡料，再入微波爐蒸熟。制作相對來說復(fù)雜一點(diǎn)，對技術(shù)要求較高。

健康度

冰皮月餅基本不用油，糖用的也少，可以說是低糖低油低熱量。

普通月餅高湯、多油，還含有較多的漂白、保鮮等化工原料對人體多少有點(diǎn)影響。

保存方式

冰皮月餅必須要密封之后，放在冰箱或者冰柜冷藏，否則皮就會變軟變形，甚至變質(zhì)。

普通月餅一般采用的保存方式是室溫保存，可以限度的保留口感，如果放進(jìn)冰箱的話，雖然可以延長保存時間，但是會讓月餅皮變硬，口感變差哦。注意，如果是鮮肉餡的普通月餅，還是要放在冰箱保存的哦。