在人們生活質(zhì)量提高的同時(shí)，健康飲食觀念被越來(lái)越多的人們所重視，與此同時(shí)，健康食品在市場(chǎng)行業(yè)中刮起了一陣熱風(fēng)。而其中的活性炭黑色食品也開(kāi)始擁抱健康，走進(jìn)更多消費(fèi)者的日常飲食。
那么，深受年輕人的歡迎的活性炭黑色食品，真的如所說(shuō)的那樣對(duì)人體健康有益嗎？
1、活性炭的健康功能是真的嗎？
活性炭是一種粉末，由骨炭、椰子殼、木屑和煤制成，經(jīng)高溫碳化后制成。該成分目前已經(jīng)廣泛用于可食用黑色食品，常見(jiàn)于冰淇淋、比薩餅皮、漢堡面包、拿鐵咖啡、功能飲料、糕點(diǎn)、意大利面甚至雞尾酒。
長(zhǎng)期以來(lái)，活性炭被宣稱具有抗衰老功能，有助于減輕體重、降低膽固醇。阿育吠陀醫(yī)學(xué)體系中，常用它來(lái)美白牙齒和體內(nèi)有毒的霉菌孢子�；钚蕴康谋砻娣浅６嗫�，這意味著它擅長(zhǎng)吸收物質(zhì)，并且在緊急情況下醫(yī)生通常會(huì)用它們吸收人體內(nèi)的毒素。
近年來(lái)，活性炭被吹捧為可以促進(jìn)腎臟健康，幫助解決腹瀉和胃腸道問(wèn)題，甚至具有作用。很多飲料和甜品在加入活性炭后，加入了“”功能的聲稱，但迄今為止有限的研究顯示，活性炭的“健康”和“”功能并沒(méi)有足夠的理論依據(jù)。
“有人表示活性炭有助于減少腹脹和腸胃氣脹。但是目前大多數(shù)實(shí)驗(yàn)者年齡在30-40歲，并且已經(jīng)進(jìn)行了一定的飲食限制，使用了尚未經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的工具以獲得結(jié)果�！庇�(guó)飲食協(xié)會(huì)顧問(wèn)兼英國(guó)飲食協(xié)會(huì)（BDA）主任KirstenJackson這樣說(shuō)。
“并且這些研究的結(jié)果是相互矛盾的，一些人認(rèn)為活性炭可能有用，而另一些人則表示服用這種成分沒(méi)有任何好處，它還沒(méi)有在任何真正有消化問(wèn)題的人身上進(jìn)行測(cè)試�！�
2、活性炭能保護(hù)口腔健康嗎？
在個(gè)人護(hù)理方面，活性炭據(jù)稱具有促進(jìn)口腔健康和美白牙齒的功能，這得到了市場(chǎng)上含有活性炭的一些個(gè)人護(hù)理和口腔保健產(chǎn)品的支持。
“實(shí)際上沒(méi)有證據(jù)表明活性炭可以為我們的口腔健康帶來(lái)任何好處。相反，許多含活性炭的產(chǎn)品實(shí)際上可能是有害的，因?yàn)樗鼈內(nèi)绻缓凶銐虻挠行С煞郑ㄈ绶铮瑫?huì)導(dǎo)致蛀牙和其他口腔健康問(wèn)題。此外，活性炭可能過(guò)度研磨牙齒，這意味著它們會(huì)磨損牙齒的牙釉質(zhì)，這會(huì)導(dǎo)致牙齒疼痛和敏感性增加。”一位口腔健康基金會(huì)發(fā)言人表示。
3、活性炭的安全性缺乏足夠的法規(guī)支撐
在美國(guó)，F(xiàn)DA目前沒(méi)有關(guān)于活性炭作為著色劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到食品中的規(guī)定，但是，企業(yè)可以申請(qǐng)使用活性炭的“公認(rèn)安全”（GRAS）狀態(tài)。如果獲得此狀態(tài)，則可在FDA正式批準(zhǔn)之前合法使用含活性炭的成分/產(chǎn)品。
然而，就在去年夏天，紐約市衛(wèi)生和心理衛(wèi)生部（DOHMH）禁止全市食品和飲料中的所有活性炭應(yīng)用，DOHMH認(rèn)為這是危險(xiǎn)的，并且健康聲稱不足，該禁令基于缺乏明確FDA指南的活性炭使用。對(duì)于使用活性炭作為賣點(diǎn)的紐約企業(yè)而言，這一消息讓人非常遺憾。它們不得不通過(guò)使用活性炭的其他替代選擇，如黑芝麻粉和墨魚(yú)墨，來(lái)保持食品天然的黑色。
4、黑色食品仍是重要的趨勢(shì)
作為一種顏色趨勢(shì)，活性炭的發(fā)展勢(shì)頭仍然很強(qiáng)勁，并且在許多產(chǎn)品應(yīng)用中都可以看到。早在四月，Swirl'sIceCream就推出了黑色冰淇淋，該公司認(rèn)為黑色冰淇淋將受到尋求新的飲食體驗(yàn)的消費(fèi)者的青睞。
“黑色食品的趨勢(shì)在國(guó)際上已經(jīng)火爆了很長(zhǎng)一段時(shí)間。我們見(jiàn)過(guò)黑色漢堡包、黑色馬卡龍甚至是黑色意大利面。”Swirl'sIceCream的創(chuàng)始人表示。
這種冰淇淋的黑色是通過(guò)添加由椰子殼制成的植物性活性炭粉而產(chǎn)生的，因此它也符合植物性食物的趨勢(shì)，因?yàn)榛钚蕴糠勰┍旧硎菬o(wú)味的，可以冰淇淋在黑色的外表下保持和過(guò)去一致的香草味。
隨著黑色健康食品的不斷發(fā)展，未來(lái)或在健康食品市場(chǎng)擁有一定的地位。總之，活性碳黑色食物的發(fā)展值得業(yè)內(nèi)人士關(guān)注。