蹄筋蓮子豬腳湯有下乳的功效
2011/5/7 9:32:58 閱讀數(shù)：863 信息分類：
食品招商 編輯：小單
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
豬蹄食療作用：
性平，味甘咸；具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健腰膝等功能。
豬蹄做法指導(dǎo)：
1. 豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵；
2. 制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋；
3. 豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準(zhǔn)備使用時，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細(xì)長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌；
4. 豬蹄帶皮煮的湯汁不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì)；
5. 作為通乳食療時應(yīng)少放鹽，不放味精。