含鈣質(zhì)的紅燒蝦米豆腐
2011/5/14 9:25:44 閱讀數(shù)：531 信息分類：
食品招商 編輯：小單
豆腐和蝦皮都是含鈣質(zhì)為豐富的食品之一，而且豆腐和蝦皮所含的植物蛋白質(zhì)和動物蛋白質(zhì)對人體的營養(yǎng)可以互補。因此，本菜營養(yǎng)的特點在于為幼兒提供生長發(fā)育必需的鈣和蛋白質(zhì)，對預(yù)防小兒佝僂病有良好功效。家庭中如有幼兒，本菜是必不可少的佳肴。
紅燒蝦米豆腐的制作材料：
主料：豆腐配料：蝦米
調(diào)料：精鹽,白糖,味精,香油,醬油,紹酒,蔥姜蒜末,水淀粉
教您紅燒蝦米豆腐怎么做，如何做紅燒蝦米豆腐才好吃
1.將豆腐改刀成方丁，放入湯碗內(nèi)用淺水浸，蝦米用清水洗凈后加入蔥、姜、紹酒，上籠蒸10分鐘撈出
2．炒鍋加清水，放入豆腐和適量鹽燒開后撈出
3．炒鍋洗凈加花生油燒熱，用蔥姜蒜末熗鍋，倒入豆腐、蝦米、高湯調(diào)味，然后用水淀粉勾芡，淋香油起鍋裝盤。
提示：做豆腐菜時，焯水必須涼水下鍋，開水取出，適量加點鹽，才能除豆腥味。蝦米處理時必須上籠蒸，蒸時加適量蔥、姜、酒去腥。