目前無(wú)公害的產(chǎn)品越來(lái)越少，各種蔬菜大多經(jīng)過(guò)農(nóng)藥殺毒，市民挑選蔬菜時(shí)也會(huì)很容易挑到一些不健康的蔬菜，下面給大家介紹幾種不宜挑選的類型。
    【綠豆芽】豆芽皮棕黑色可能有農(nóng)藥
    同樣是綠豆芽，有的使用過(guò)農(nóng)藥，有的則是自然生長(zhǎng)；有的非常新鮮，有的則已變老，怎么用肉眼區(qū)分差別呢？在匡山蔬菜批發(fā)市場(chǎng)一處綠豆芽攤位前，有豆芽種植經(jīng)驗(yàn)的劉福水為記者作了詳細(xì)講解�！斑x豆芽一定要選有根的，芽莖不要太粗壯，用沒(méi)用農(nóng)藥，黃豆芽外觀上看不出來(lái)，但綠豆芽可以從豆芽皮顏色上看出問(wèn)題，沒(méi)施農(nóng)藥的綠豆芽，豆芽皮是綠色的，用過(guò)農(nóng)藥的，豆芽皮是棕黑色的�！眲⒏Ｋ�說(shuō)，“再說(shuō)怎么識(shí)別豆芽的新鮮程度，運(yùn)到市場(chǎng)銷售的豆芽大多泡在水里，如果聞出一股淡淡酒精味，說(shuō)明豆芽在水里已浸泡過(guò)夜，已不夠新鮮。另外，芽頭上長(zhǎng)出綠色小葉的豆芽，且莖部長(zhǎng)出棕斑，說(shuō)明豆芽日照時(shí)間較長(zhǎng)，也不嫩了�！�
    【西紅柿】別買(mǎi)有棱有角的
    農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上銷售的西紅柿很多“塊兒頭”不小，直徑足有10多厘米，看起來(lái)還非常紅潤(rùn)，很多商家稱自己賣(mài)的是柿子頭�？砂凑諏＜艺f(shuō)法，個(gè)頭大的柿子未必質(zhì)量可靠。
    在緯六路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，胡陵指著幾種西紅柿告訴記者，購(gòu)買(mǎi)西紅柿要看形狀和色澤�！坝欣庥薪恰⑵嫘喂譅罨蛑虚g有乳頭狀凸起的柿子都是畸形的，在種植時(shí)使用過(guò)激素會(huì)有這種效果�！彼�說(shuō)，“沒(méi)有用過(guò)催熟劑的西紅柿顏色也不會(huì)通體很紅，而是有紅有綠，這一點(diǎn)市民在購(gòu)買(mǎi)反季節(jié)西紅柿?xí)r也應(yīng)注意�！� 
    胡陵稱，現(xiàn)在市場(chǎng)上還有一種號(hào)稱水果柿子的以色列西紅柿，果實(shí)直徑只有七八厘米，果皮呈橙紅色，帶有新鮮的芥蒂，售價(jià)雖然比其他賣(mài)相好的西紅柿貴，但安全程度比普通西紅柿要高。
    【黃瓜】打彎的更放心
    在許多年長(zhǎng)者的記憶中，黃瓜是彎的，而不是現(xiàn)在市面上常見(jiàn)的筆直形。盡管商販聲稱黃瓜變直是技術(shù)改良的結(jié)果，但胡陵認(rèn)為，打彎的黃瓜更令人放心。
    據(jù)她了解，現(xiàn)在黃瓜變直是出于賣(mài)相好看的考慮，“只要使用‘嫩長(zhǎng)直’這種藥，黃瓜就能長(zhǎng)得筆直順溜，農(nóng)資店里很容易買(mǎi)到”。她說(shuō)，不只是黃瓜，豆角也是因?yàn)槭褂昧恕澳坶L(zhǎng)直”，才會(huì)變得又順又長(zhǎng)。
    【蓮藕】表皮干燥沾土耐儲(chǔ)存
    在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上銷售的蓮藕很多都是濕漉漉的，而且有的還非常白嫩，看起來(lái)挺新鮮，但專家認(rèn)為，這種蓮藕不易儲(chǔ)存，白嫩的蓮藕還存在安全隱患。
    在緯六路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，胡陵帶著記者轉(zhuǎn)了一圈后，終于發(fā)現(xiàn)了她認(rèn)為質(zhì)量放心的蓮藕。只見(jiàn)這種藕表皮干燥，沾有不少土，一看就沒(méi)經(jīng)過(guò)處理，但切開(kāi)后內(nèi)部卻很干凈。胡陵稱，這種藕冰箱外擱置三四天也不會(huì)腐爛，但市場(chǎng)上銷售的帶水藕即使放進(jìn)冰箱也容易發(fā)黑變質(zhì)，“如果銷售的藕很干凈，也要提高警惕，因?yàn)樯碳铱赡苡昧螯S水洗過(guò)”。 
    【生菜】不打農(nóng)藥不用化肥
    同樣是葉菜，不少蔬菜容易生蟲(chóng)，而生菜則遠(yuǎn)離蟲(chóng)害。
    據(jù)劉福水介紹，在天氣暖和時(shí)，生菜生長(zhǎng)周期為40多天，比較短，生蟲(chóng)還來(lái)不及成熟，所以不需要用農(nóng)藥。同時(shí)，生菜球也是不用化肥的蔬菜，因?yàn)橐坏┦褂没�肥，就�?huì)“只長(zhǎng)棵不長(zhǎng)球”，所以農(nóng)民只用雞糞上肥。
    【香菇】"傘"面緊實(shí)圓潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)高
    香菇一定是個(gè)頭越大越好嗎？未必。
    胡陵在挑選香菇時(shí)告訴記者，選香菇重要的是看“傘面”是否完整緊實(shí)。“不少人喜歡挑選傘面大的，其實(shí)是種誤區(qū)，”胡陵說(shuō)，“品質(zhì)好的香菇‘傘面’不一定大，而是要緊實(shí)圓潤(rùn)，沒(méi)有裂口，這樣才能完整地保留營(yíng)養(yǎng)成分”。 
    【小提示】表皮光滑的菜不易掛農(nóng)藥
    光滑的表皮，不僅讓很多蔬菜看起來(lái)很水靈，也給它們穿上了一層農(nóng)藥防護(hù)衣。劉福水稱，茄子、辣椒等蔬菜皮厚而且光滑，農(nóng)藥很難附著在上面，而且內(nèi)吸性較弱，只要沖洗一兩遍即可去除農(nóng)藥，茄子削皮后效果更佳，這樣的蔬菜一般不會(huì)有農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)。