鴨淋粉松的做法簡單是湘菜菜譜里的常見菜，但怎么做鴨淋粉松吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，跟著家常美食網(wǎng)來做這道鴨淋粉松吧。
    鴨淋粉松的制作材料：  
    主料：鴨肉150克,粉絲30克  
    輔料：肥膘肉50克,火腿15克,雞蛋清100克  
    調(diào)料：小蔥10克,胡椒粉1克,味精1克,鹽2克,雞油5克,豬油（煉制）30克  
    教您鴨淋粉松怎么做，如何做鴨淋粉松才好吃  
    1. 將去皮鴨肉、肥膘肉洗凈，剁成細(xì)泥；  
    2. 火腿切成米粒狀；  
    3. 將雞蛋清盛入大碗內(nèi)，用筷子攪發(fā)成泡沫狀；  
    4. 攪發(fā)的蛋清內(nèi)放入鴨肉和肥膘肉細(xì)泥，再攪勻后放入蔥花、味精、濕淀粉、冷雞清湯調(diào)成稀汁；  
    5. 炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至六成熱，下入調(diào)勻的稀汁，用手勺推轉(zhuǎn)，燒開；  
    6. 再撒入火腿末、胡椒粉，淋入雞油出鍋，盛入大碗里；  
    7. 炒鍋置旺火，燒至七成熱，放入粉絲，在大火上炸一會兒移至小火上炸成淡黃色時撈出；  
    8. 瀝油后盛入另一大碗內(nèi)，迅速與鴨肉稀汁一同端上桌，趁熱將稀汁倒入粉絲碗內(nèi)，發(fā)出吱吱炸裂聲即成。