香味濃郁的奶湯凍菌菜苞
2011/5/20 9:04:56 閱讀數(shù)：767 信息分類：
食品招商 編輯：小單
蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇一起并稱為對人體有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直徑2～4厘米，尚未開傘，菌柄短粗，長約2～4厘米，橫徑1.5～2厘米時，肉厚脆嫩，香味濃郁，品質(zhì)。人工栽培多，其肉質(zhì)肥嫩、鮮美可口。屬于可食性真菌。
奶湯凍菌菜苞的制作材料：
主料：金針菇100克,小白菜1000克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,鹽7克,味精3克,胡椒粉1克,雞油15克
奶湯凍菌菜苞的特色：
凍菌軟嫩，湯濃味鮮。
教您奶湯凍菌菜苞怎么做，如何做奶湯凍菌菜苞才好吃
1.凍菌蔸上的泥沙，撕去面上一層皮并洗凈，放入沙缽內(nèi)上籠蒸熟，取出后斜片成2厘米寬的條。
2.小白菜摘去邊梗和葉，將小苞洗凈待用。
3.食用時，將豬油燒到六成熱，下入白菜苞煸炒一下，再倒入漏勺內(nèi)瀝油，另外將奶湯1000毫升放入鍋內(nèi)燒開，下入白菜苞、凍菌、鹽、味精和胡椒粉，燒開并調(diào)好味，撇去泡沫，裝入湯盤內(nèi)，放雞油即可。