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經(jīng)濟實惠又解饞:蒜蓉粉絲蒸扇貝
2011/5/23 8:42:27 閱讀數(shù)：609 信息分類：
食品招商 編輯：小單
近迷上了吃扇貝，越來越覺得，扇貝這類的海鮮，即經(jīng)濟實惠又解饞。在所有以扇貝為食材的菜品里，我認為“蒜蓉粉絲蒸扇貝是比較經(jīng)典的一道美味，可謂色香味俱佳。蒜香、蔥香輔以扇貝的鮮香以及粉絲借味于前者的復合香，真是構(gòu)成了濃香四溢，令人垂涎欲滴啊。
配料:
鮮貝、粉絲一小把（用涼水泡軟）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、鹽。
做法:
1、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。洗干凈以后就是這個樣子，那些紅色的是扇貝的黃兒。由于它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做“日月貝”。
2、扇貝洗好后放在盤 里，把泡軟的粉絲（大概泡30分鐘）繞成小鳥窩狀，放在貝肉上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調(diào)成的汁。三種材料的體積比例大概為8：3：1.上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。（由于這青紅椒的用量極少，所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味）
3、蒸鍋里的水沸騰后蒸三四分鐘就蒸好了。