在我們?nèi)粘Ｉ钪校?A href="http://www.gzytlk.com/" target=_blank>食品是必不可少的，如果，食用食品時不注意的話，食源性疾病就會隨之而來。那么，該如何防患食源性疾病呢？
防患食源性疾病要做到“十不要”：
避免在沒有衛(wèi)生保障的公共場所進餐。
在有衛(wèi)生保障的超市或菜市場購買有安全系數(shù)的食品。不買散裝食品。
新鮮食品經(jīng)充分加熱后再食用。不喝生水。
避免生熟食混放、混用菜板菜刀等，避免生熟食交叉污染。
不生食、半生食海鮮及肉類。生食瓜果必須洗凈
重視加工涼拌和生冷類食品的清潔。
盡量每餐不剩飯菜。
吃剩的飯菜盡量在10℃以下貯藏，食用前必須充分加熱。
夏季避免食用家庭自制的腌漬食品。
養(yǎng)成飯前便后洗手的良好衛(wèi)生習慣。
食源性致病菌
肉及肉制品中，各種食源性致病菌的污染率。常見的食源性致病菌有沙門菌、致賀菌、致病性大腸埃希菌、副溶血性弧菌、變形桿菌、小腸結(jié)腸炎耶爾森菌、李斯特菌、空腸彎曲菌和坂崎腸桿菌。這些菌在自然界中廣泛存在，可污染各種食品，引起發(fā)熱、和腹瀉。
副溶血性弧菌這種菌嗜鹽，因此它更容易在沿海地區(qū)的食品中“興風作浪”。盡管加熱和食醋在1分鐘內(nèi)即可將其殺死，但它所產(chǎn)生的溶血毒素卻不能被除去，可以通過食物引起腹瀉。腹瀉特點是血水樣便。
變形桿菌、小腸結(jié)腸炎耶爾森菌它們可在4℃條件下繼續(xù)繁殖，常污染在冰箱內(nèi)儲藏的食品。
李斯特菌這種菌也屬于嗜冷菌，常污染冰箱內(nèi)即食肉制品。感染后，可并發(fā)腦膜炎、敗血癥，還可能導致孕婦流產(chǎn)或死胎。
腸出血性大腸埃希菌O157：H7感染后可并發(fā)溶血性尿毒癥�？漳c彎曲菌多源自禽類，可污染生奶和肉類。感染后可并發(fā)膽囊炎、胰腺炎、腹膜炎和胃腸道大出血、腦炎、心內(nèi)膜炎、關(guān)節(jié)炎、骨髓炎、格林·巴利綜合征。
坂崎腸桿菌通常是通過配方奶粉引起嬰兒腦膜炎和敗血癥等