近段時間，全球奶業(yè)市場還算穩(wěn)定，新西蘭全脂奶粉市場如今有回暖上漲跡象。雖然現(xiàn)如今全球經(jīng)濟有上升的跡象，但經(jīng)濟發(fā)展依舊比較脆弱，主要經(jīng)濟體的復蘇還需要漫長的過程。對于主要牛奶生產(chǎn)企業(yè)，面對的主要困難是國內(nèi)低迷的牛奶價格。在歐盟，自09年1月開始實施奶制品出口補助，并且這一措施執(zhí)行到2010年2月份。在美國，奶制品出口刺激計劃于09年5月份實施，主要是支持奶酪和脫脂奶粉出口價格，這一計劃于09年10月份結(jié)束。這些措施的實施能夠顯著改善當前奶制品市場，并對后期市場價格起到一定的支撐作用。 
    對于奶制品而言，去年美國奶制品出口量達到了85.4百萬噸，較去年同期下跌1%，主要是由于牛奶價格下跌，由于成本的不斷上漲及奶業(yè)合作社預計減少1%的奶牛存欄量。國內(nèi)奶制品價格將有利于增加奶酪的生產(chǎn)，較08年上漲1%，奶油和脫脂奶粉產(chǎn)量將會下降。受全球經(jīng)濟危機影響，奶制品出口受挫，預計09年奶油出口量較08年顯著下跌76%，脫脂奶粉下跌49%。
    在大洋洲，新西蘭牛奶較08年顯著上漲8%，主要是由于08年氣候干燥，而今年牧草生長良好，以及奶牛存欄量大幅提高。澳大利亞牛奶產(chǎn)量預計上漲3%，扭轉(zhuǎn)連續(xù)4年下跌趨勢，主要是由于雨水充沛，牧草生長良好。
    在貿(mào)易方面，09年大洋洲出口奶酪預計較去年下跌8%，出口奶油和奶粉預計基本穩(wěn)定。其中，新西蘭預計出口奶油和脫脂奶粉分別較去年同期上漲10%和24%；澳大利亞出口乳粉較去年上漲35%，但仍然低于04年到06年平均水平。
    歐盟牛奶產(chǎn)量基本穩(wěn)定，盡管歐盟提高牛奶產(chǎn)量配額，但由于牛奶收購價格較低，以及國內(nèi)消費市場疲軟。所以，歐盟為提高牛奶價格，對黃油和脫脂奶粉給予出口補貼和延伸采購。預計奶油和脫脂奶粉出口較08年相比基本穩(wěn)定，乳粉下跌20%。相反，奶酪出口預計下降2%。