食品安全重于天，校園食品安全更是重中之重。日前，400余名中小學(xué)、幼兒園食堂管理人員、各區(qū)教育局衛(wèi)生干部共400余人齊聚湖北省武漢市常青中學(xué)，參加學(xué)校食品安全管理人員培訓(xùn)。該活動(dòng)由武漢市教育局和武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合主辦。

“校園食品安全工作關(guān)系到廣大學(xué)生群體的身體健康、生命安全，必須引起高度重視�！蔽錆h市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，加強(qiáng)食品安全保障工作，是全市今年重要民生問(wèn)題之一，開(kāi)展專項(xiàng)治理行動(dòng)勢(shì)在必行，更應(yīng)該將好做法向全市推廣，形成常態(tài)化。

作為武漢市教育大區(qū)，武昌區(qū)目前共擁有44個(gè)A級(jí)食堂，136個(gè)B級(jí)食堂，其中幼兒園食堂占全部食堂總數(shù)的56.11%，就餐師生人數(shù)超過(guò)8萬(wàn)人。通過(guò)近年來(lái)的不斷完善，武昌區(qū)在校園食品安全治理工作上形成了一套成熟的管理體系。“通過(guò)建立安全管理責(zé)任網(wǎng)，將責(zé)任落實(shí)到具體人和具體工作，讓校園食品安全工作時(shí)時(shí)處處有人管、有人抓。”武昌區(qū)教育局學(xué)校后勤管理中心主任陳敏說(shuō)，該區(qū)要求所有學(xué)校校長(zhǎng)加強(qiáng)對(duì)食品安全衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)，設(shè)立年終目標(biāo)考核機(jī)制，將校園食品安全工作與教學(xué)工作同部署、同考核，形成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的治理模式。

據(jù)介紹，從2016年開(kāi)始，武昌區(qū)教育部門與市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)手對(duì)該區(qū)180所學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人員開(kāi)展了近10場(chǎng)大型培訓(xùn)，培訓(xùn)人次超過(guò)1000人，連續(xù)多年保持食品安全零事故。

成立食堂安全管理專班、制定《食堂精細(xì)化管理手冊(cè)》、邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表每周全過(guò)程檢查學(xué)校食堂、通過(guò)微信公眾號(hào)向家長(zhǎng)推送每周菜譜……武漢市育才可立小學(xué)在校園食品安全工作上下足了功夫。該校校長(zhǎng)袁潔說(shuō)，可立小學(xué)除了嚴(yán)格落實(shí)食堂餐品從采購(gòu)到制作全流程每日監(jiān)控，還在每日的配餐上充分考慮師生健康飲食，落實(shí)“三減”政策，在餐品制作中，實(shí)行總量把控原則，嚴(yán)格控制油、鹽、糖的比例，全面均衡營(yíng)養(yǎng)膳食。

武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在對(duì)待校園食品安全上，學(xué)校要有“居安思�！钡囊庾R(shí)，讓自查自糾形成工作常態(tài)。今年9月底前，全市范圍內(nèi)中小學(xué)校、幼兒園食堂從業(yè)人員將全部完成食品安全培訓(xùn)。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門將協(xié)同教育部門展開(kāi)全市范圍內(nèi)重點(diǎn)專項(xiàng)治理，重點(diǎn)檢查學(xué)校食品安全管理制度、食品采購(gòu)、保存、加工制作過(guò)程食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控、集中配餐制度等涉及校園食品安全的各類問(wèn)題。