國慶假期是婚慶喜宴和家庭聚餐等食品消費(fèi)高峰，為保障節(jié)日期間食品安全，上海市市場監(jiān)管局向廣大市民和餐飲單位發(fā)出食品安全消費(fèi)提示，希望全社會共同行動，共同守護(hù)節(jié)日期間食品安全。

外出就餐注意事項(xiàng)

1、看許可證照。現(xiàn)場查看餐飲單位是否有食品經(jīng)營許可證和營業(yè)執(zhí)照等合法證照。自覺抵制到無證餐飲單位消費(fèi)。

2、選“臉譜”等級。現(xiàn)場查看餐飲單位食品安全等級公示牌，或通過在微信號“上海發(fā)布”中“市政大廳-餐飲臉譜查詢”上查詢在“餐飲服務(wù)食品安全等級公示”查看餐飲單位食品安全等級，優(yōu)先選擇“笑臉（良好）”“平臉（一般）”等級餐飲單位。

3、做好自我保護(hù)。一是餐前要洗手；二是倡導(dǎo)使用公筷，倡導(dǎo)分餐制；三是注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透；四是少吃生食、冷食；五是索取保留消費(fèi)發(fā)票等憑證。

網(wǎng)絡(luò)訂餐注意事項(xiàng)

1、選平臺。選擇正規(guī)專業(yè)的外賣平臺或者品牌餐飲企業(yè)的APP訂單，不選擇“朋友圈”“微博”“微店”等未經(jīng)有關(guān)部門許可備案的訂餐渠道訂餐。

2、選商家。在訂餐平臺查看餐飲單位是否有營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，確認(rèn)經(jīng)營資質(zhì)。自覺抵制“黑外賣”。

3、查看“食品安全等級”。優(yōu)先選擇“笑臉（良好）”“平臉（一般）”等級餐飲單位，不選擇沒有公示結(jié)果的商家。

4、選食品。優(yōu)先選擇風(fēng)險較低的熱食類食品；選擇風(fēng)險性較高的食品（冷菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品等）收貨時查驗(yàn)是否有采取冷藏措施，如有不符合要求拒絕收貨。

大型宴席和農(nóng)村辦酒承辦單位注意事項(xiàng)

1、科學(xué)設(shè)計(jì)菜譜，降低食品安全風(fēng)險。菜肴品種要適量，菜肴工藝要簡單，改刀熟食鹵味要控制，生食菜肴要限制。不得供應(yīng)來源不明酒類和自制配制藥酒。

2、生熟要分開，防止交叉污染。禽肉、水產(chǎn)品和蔬菜清洗切配要分開；食品原料、半成品、成品存放要分開；生熟食品工用具、容器要分開；熟食專間工用具、容器和冰箱要專用；從業(yè)人員要洗手，接觸熟食手部要消毒。

3、食物要燒熟煮透，嚴(yán)格控制中心溫度。食物要徹底燒熟煮透，尤其是肉、禽、蛋和海鮮食品等大塊食品、裹面食品，要確保食品中心溫度要達(dá)到70℃以上，動物性食品無血水。

4、控制食物存放溫度與時間。大型宴席和農(nóng)村辦酒菜肴宜當(dāng)餐制作、當(dāng)餐食用。熟食在常溫下存放不得超過2小時。存放超過2小時的，應(yīng)在8℃以下冷藏或60℃以上熱藏。

5、事前如實(shí)申報，做好食品留樣。餐飲單位承辦大型宴席（10桌以上）應(yīng)向轄區(qū)市場監(jiān)管部門申報，農(nóng)村辦酒舉辦者和承辦者應(yīng)在事前向鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道報告。宴席提供的各類食品均要分別留樣125克，冷藏保留48小時。

購買食品注意事項(xiàng)

1、選擇在持有證照的超市、商店購買。不要在無證照的食品店鋪或食品攤販處選購，不購買有異味或感官性狀異常的食品。

2、 購買預(yù)包裝食品應(yīng)注意查看食品外包裝是否完整無破損，包裝上標(biāo)識或者產(chǎn)品說明書是否清楚、齊全，是否在保質(zhì)期限內(nèi)。

3、 購買散裝食品應(yīng)注意盛放食品容器或隔離罩上是否有食品的名稱、廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識。

4、 購買食品要妥善保存購物發(fā)票和相關(guān)憑證。不要輕信以產(chǎn)品銷售為目的健康知識講座、專家報告等。不要盲目通過會議銷售、電話銷售、免費(fèi)試用等活動購買食品。

節(jié)日期間，市場監(jiān)督管理部門將加強(qiáng)食品安全巡查，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為或發(fā)生疑似食物中毒，及時撥打12315熱線向市場監(jiān)管部門投訴舉報。