自1993年新西蘭兒科醫(yī)現(xiàn)A2 β-酪蛋白（以下簡(jiǎn)稱“A2蛋白質(zhì)牛奶”）以來(lái)，科學(xué)界對(duì)A2蛋白質(zhì)的研究就從未停止，研究范圍的擴(kuò)大使A2蛋白質(zhì)的更多益處被發(fā)現(xiàn)。近日，由中澳兩國(guó)專家聯(lián)合完成的《普通牛奶與只含A2 β-酪蛋白的牛奶對(duì)中國(guó)兒童消化的影響：一項(xiàng)隨機(jī)研究》在國(guó)際權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《兒科腸胃病學(xué)與營(yíng)養(yǎng)》雜志（Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition，簡(jiǎn)稱“JPGN”）發(fā)表。該項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，只含A2蛋白質(zhì)的牛奶可減輕中國(guó)學(xué)齡前兒童中與牛奶不耐受相關(guān)的胃腸道癥狀，同時(shí)可以相應(yīng)地改善其認(rèn)知表現(xiàn)。該項(xiàng)研究初步探索了A2蛋白質(zhì)對(duì)于兒童認(rèn)知表現(xiàn)的潛在益處，也把對(duì)A2蛋白質(zhì)的研究拓展到了新的領(lǐng)域。

這項(xiàng)雙盲、交叉的研究顯示，在自述攝入牛奶后存在輕度至中度不適的學(xué)齡前兒童中，改攝入A2蛋白質(zhì)牛奶后其胃腸道癥狀評(píng)分有所下降，同時(shí)，基于精細(xì)認(rèn)知障礙測(cè)試（SCIT）的學(xué)齡前兒童認(rèn)知行為的變化結(jié)果顯示，其認(rèn)知表現(xiàn)有相應(yīng)改善。有關(guān)專家認(rèn)為，這可能與大量研究已證實(shí)的系統(tǒng)與胃腸道系統(tǒng)之間存在的雙向作用有關(guān)。

澳大利亞迪肯大學(xué)食品和情緒中心主任、國(guó)際營(yíng)養(yǎng)心理學(xué)會(huì)的創(chuàng)始人和Felice Jacka教授表示：“我們已然知道‘吃什么’對(duì)身體健康的重要性。但在過(guò)去10年中，我們還進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到‘吃什么’對(duì)我們的認(rèn)知和大腦健康也同樣非常重要，其中就包括與此次研究相關(guān)的學(xué)習(xí)和記憶能力�！盕elice Jacka介紹，其帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)正在針對(duì)澳大利亞女性開(kāi)展一個(gè)相關(guān)課題的隨機(jī)研究，試驗(yàn)含不同蛋白質(zhì)類型的牛奶對(duì)女性認(rèn)知、大腦以及腸道健康的影響。

據(jù)了解，2016年，復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任孫建琴教授在上海首次針對(duì)中國(guó)人飲用牛奶后腸胃不適癥狀進(jìn)行的相關(guān)研究被《營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》發(fā)表。翌年，《營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》再次發(fā)表了由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣領(lǐng)銜，多位營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的專家共同參與的一項(xiàng)研究成果。該成果顯示，只含A2酪蛋白的牛奶可以減少或減弱部分人群攝入牛奶后產(chǎn)生的急性胃腸道不適癥狀。同年，新西蘭的一項(xiàng)研究也得出類似結(jié)論。

不過(guò)，有關(guān)A2蛋白質(zhì)牛奶減輕胃腸道不適的觀點(diǎn)在學(xué)界仍有爭(zhēng)論。此次發(fā)表于JPGN的論文的作者——上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院兒童與青少年保健科盛曉陽(yáng)博士在媒體溝通會(huì)上表示，該研究結(jié)果“只是一個(gè)發(fā)現(xiàn)，不是結(jié)論，還需要更多的證據(jù)支持”。