原料: 小龍蝦500克、辣椒(紅、尖、干)20克、花椒5克、植物油50克、大蒜（白皮）5克、姜5克、八角5克、桂皮3克、鹽3克、醬油5克、料酒5克。
操作: 1.把活蝦買回來先養(yǎng)兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡；
2.蝦一定要洗干凈，必要時(shí)用刷子刷；
3.將蝦過油，待表面呈紅色撈起；
4.將辣椒、花椒放入油中炸出香味；
5.放入蒜和姜用中火炒出香味；
6.把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮；
7.一分鐘后放入鹽、醬油和料酒悶一下；
8.待桂皮、八角的香味濃郁時(shí)，再加適量水；
9.繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)左右，待水熬成濃汁時(shí)，便可出鍋了。