線上是服務(wù)、加強(qiáng)顧客品牌認(rèn)知的地方;線下是天然的精準(zhǔn)用戶入口。線上和線下一直是對立的。但是新零售的出現(xiàn)，讓兩者走向合作，從而到達(dá)目前這樣亦競亦合的狀態(tài)。對于咖啡行業(yè)而言，線上線下相結(jié)合或許會成為有中國特色的經(jīng)營思路。

在我國，瑞幸咖啡和連咖啡等咖啡品牌已經(jīng)在線上線下融合方面進(jìn)行了嘗試，并實(shí)現(xiàn)了門店擴(kuò)張。

以瑞幸為例，在線上與騰訊達(dá)成的戰(zhàn)略合作，不僅意味著圖像識別、人臉支付、機(jī)器人配送等在智慧門店的應(yīng)用，也意味著瑞幸咖啡從騰訊獲得的上游數(shù)據(jù)，將運(yùn)用于線上流量賦能、智慧門店創(chuàng)新及運(yùn)營效率提升等智慧系統(tǒng)迭代升級;在線下，瑞幸咖啡通過差異化的門店布局，對不同的工作及生活場景進(jìn)行覆蓋，采用旗艦店、悠享店、快取店、外賣廚房店等店型呈現(xiàn)，滿足客戶的不同需求。

而星巴克為了迎合中國市場，也在新零售領(lǐng)域里進(jìn)行多番嘗試:啟動線上新零售門店，打通了阿里巴巴會員系統(tǒng)，解決線上線下客流銷售轉(zhuǎn)化及留存問題，還與盒馬鮮生達(dá)成深度合作，打通零售配送渠道。在我國咖啡行業(yè)，線上線下相結(jié)合的目的是留住舊用戶，挖掘新用戶，打造自己的流量池。這是思維與模式的創(chuàng)新，要進(jìn)一步推進(jìn)，還需要企業(yè)主們從根本上打破思維的局限。

除了咖啡本身，咖啡還有強(qiáng)大的想象空間。一方面，咖啡館可以豐富購物中心業(yè)態(tài)品類，達(dá)到品牌集聚效應(yīng)。如今，購物中心都注重用戶感受，更趨于年輕化�？Х瑞^作為年輕群體聚集地，成為購物中心招商時(shí)的業(yè)態(tài)。另一方面，隨著實(shí)體商業(yè)的不斷發(fā)展，實(shí)體零售業(yè)態(tài)紛紛看中“咖啡+”，在購物中心也就出現(xiàn)了各種類型的咖啡廳，除了連鎖品牌，也有許多體驗(yàn)式的咖啡館，與書店、親子、電影、寵物等主題相結(jié)合，甚至是品牌的快閃店。

業(yè)內(nèi)專家表示，我國的咖啡商業(yè)市場十分龐大，品牌要獲得成功，視野不能只局限在“星巴克模式”“瑞幸模式”，而是要專注于產(chǎn)品，提升用戶品牌忠誠度，并根據(jù)時(shí)代發(fā)展和自身需求找出適合企業(yè)發(fā)展的道路。