海參營養(yǎng)豐富，吃法上也有講究，如果跟做雜燴湯一樣簡單粗暴地亂燉一氣，那就得不償失了。海參要想吃的好，關鍵還在于要發(fā)制，海參發(fā)的好，吃起來既營養(yǎng)又有口感；發(fā)的不好，既能造成營養(yǎng)流失，又喪失了原本的口感和味道。那么怎么泡發(fā)干海參呢？下面為大家介紹干海參泡發(fā)的正確方法。

干海參泡發(fā)的正確方法

一、清洗

將海參放在純凈無油的容器里，用清水洗凈海參表面的雜質(zhì)和鹽分。

二、浸泡

泡發(fā)后的海參是直接食用的部分，且泡制時間較長，因此選擇的容器需要干凈無油，還要使用純凈水進行浸泡，以免污染了海參，有蓋子。將海參放在容器中，倒入沒過海參的純凈水，然后蓋上蓋子，沒有蓋子的就用保鮮膜密封起來。

三、剖洗海參

將泡好的海參沿中線剪開，除去內(nèi)筋和沙嘴后清洗海參內(nèi)部。清洗的過程中注意避油。海參內(nèi)壁上有白色的海參筋，可食用且有營養(yǎng)，但會影響海參漲發(fā)，所以不用清理，只要用刀將海參筋輕輕割成幾段即可。

四、煮海參

破腹處理完并沒有結(jié)束，需要將海參在水中再次煮開，海參是非常昂貴的海產(chǎn)品，因此處理的時候要格外費心，不要不注意細節(jié)。這個時候需要用大火燒開純凈水，將海參用的大火煮二十分鐘之后再轉(zhuǎn)小火煮半小時即可撈出。

五、再次浸泡

將海參放在清潔無油的容器里，倒入沒過海參的純凈水，將其放入冰箱冷藏室內(nèi)進行二次漲發(fā)，浸泡48小時左右，每隔12小時換一次水。

以上就是干海參泡發(fā)的正確方法步驟，希望可以幫助到大家。海參營養(yǎng)非常豐富，所以大家一定要學會正確處理。