網(wǎng)格化監(jiān)管，落實(shí)責(zé)任。井岡山市市場監(jiān)管局按網(wǎng)格責(zé)任區(qū)域劃分為6個工作組，分組分片對轄區(qū)內(nèi)開業(yè)的餐飲店進(jìn)行拉網(wǎng)式巡查，逐戶簽訂開業(yè)承諾書，要求餐飲單位全面落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，從業(yè)人員健康上崗，嚴(yán)格早晚消毒、佩戴口罩、體溫檢測等防控措施。

常態(tài)化巡查，保障安全。每天在用餐時段對各餐飲單位加密巡查頻次，督促餐飲經(jīng)營者佩戴口罩、手套等防護(hù)用品上崗，嚴(yán)把食材準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格按照餐飲操作規(guī)范的要求做好環(huán)境清潔消毒，杜絕加工過程的交叉污染；對進(jìn)店顧客進(jìn)行體溫檢測等防控措施，勸阻顧客在餐廳內(nèi)聚集用餐，做好外賣分餐服務(wù)。

智能化培訓(xùn)，提升技能。引導(dǎo)餐飲服務(wù)人員參加省市場監(jiān)管局組織的食品安全網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)，切實(shí)做好餐飲單位疫情防控和食品安全教育培訓(xùn)工作，使從業(yè)人員熟悉掌握疫情防控和食品安全知識，提升疫情防控期間餐飲服務(wù)食品安全技能， 為廣大復(fù)工人員飲食安全保駕護(hù)航。截至目前，共出動執(zhí)法人員120余人次，簽訂開業(yè)承諾書200余份，引導(dǎo)餐飲服務(wù)人員參加培訓(xùn)30余人次。