百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質，有良好的營養(yǎng)滋補之功，特別是對病后體弱、神經衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解溫飽。常食有潤肺、清心、調中之效，可止咳、止血、開胃、。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助。有助于增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。
材料：
鮮百合60克、青椒，紅椒各半個、大玉米粒適量
調料：
白醋、白糖各1小匙、蘑菇精1/2小匙、鹽少許、水淀粉1大匙、姜1小塊
做法：
1、青紅椒洗凈切塊，百合取白色部分洗凈;
2、大玉米粒待用;
3、百合入加有少許糖的沸水中焯10秒，然后過涼水，再瀝干水分，把“調料”中的所有材料混勻調成味汁;
4、鍋入油，爆香姜片，然后放入青紅椒大火快炒;
5、淋入調好的味汁快速炒勻;
6、倒入百合和玉米粒，翻炒片刻即可。