生活水平在不斷提高，人們的養(yǎng)生意識(shí)也在逐漸提升。除了加強(qiáng)鍛煉之外，大家對于飲食養(yǎng)生方面也格外的關(guān)注。今天要為大家介紹的就是典型的抗衰老蔬菜--蓮藕，那么吃藕有什么好處？

藕的口感是很好的，雖然長在污泥中，但是十分脆嫩，營養(yǎng)豐富，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富。藕既可當(dāng)水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤?zèng)鲅�、清煩熱、止嘔渴，適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。

藕還有很好的消淤作用，所以產(chǎn)后的婦女也是可以放心食用的。故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。吃藕有什么好處？熟藕，其色由白變紫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之功效，實(shí)為老幼體虛者理想的營養(yǎng)佳品。

藕有著豐富的膳食纖維以及維生素，是大家公認(rèn)的健康食品�！芭阂苑拾渍邽榱�，生食鮮嫩，煮食者宜壯老。用砂鍋桑柴緩火煨極爛，入煉白蜜，收干食之，補(bǔ)心脾。”現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證實(shí)，藕中不含膽固醇，卻含有豐富的膳食纖維，每100克含有維生素C44毫克，維生素E0.73毫克，鉀243毫克，鈣39毫克及多種微量元素。

吃藕有什么好處？藕的吃法多種多樣，可生吃，也可熟食。傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，生食藕，其性味甘寒，有生津涼血、清熱開胃、止熱渴、解酒毒的功效;熟食則其性味甘溫，有健脾益胃、補(bǔ)心養(yǎng)血、生肌止瀉的功效。生食藕可將其洗凈去皮，切為薄片，加白醋及白糖調(diào)味，清脆甘香，酸甜可口。

熟食藕的做法更多，可以炒菜，也可以做成糯米藕等。如將藕洗凈去皮，用糯米填塞在藕孔內(nèi)，蒸熟后切為厚片，撒上白糖及少許桂花，為“桂花糯米藕”，是具有江南特色的小吃。將藕切絲、青紅椒切絲、水發(fā)木耳切絲、瘦肉切絲，加蔥姜蒜及調(diào)料用旺火炒熟，就是“色、香、味、養(yǎng)”具全的熱菜“五彩藕絲”。晚秋正是收獲藕的季節(jié)，適量地多吃一些藕確有養(yǎng)生保健的效果。

藕的渾身都是寶，比如說藕節(jié)，有些人會(huì)除去藕節(jié)不用。但是其實(shí)藕節(jié)是一味極好的止血良藥，含豐富的鞣質(zhì)、天門冬素，專治各種出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。民間常用藕節(jié)六七個(gè)，搗碎加適量紅糖煎服，用于止血，療效甚佳。

不少朋友都愛吃藕桿，藕桿的功效與作用非常的多。藕桿其實(shí)就是荷葉梗，不僅可以用作中藥，還可以用來炒菜吃。在夏季的時(shí)候，到池塘里采摘新鮮的藕桿，將藕桿切成段狀之后，放入鍋?zhàn)永锩�，和干辣椒一起翻炒，營養(yǎng)又美味。吃藕桿的好處很多，因?yàn)榕簵U的作用很大。

吃藕有什么好處？它口感好，清甜薄脆美味，同時(shí)還具有健脾益氣等功效，藕可以用來和其他菜蔬一起烹制，也可以加工成藕粉泡水食用，吃飯多樣，營養(yǎng)成分卻是一樣的充足。