同時這也是繼2019年推出“酸甜苦辣”巧克力后的又一新動作。

咸味來源于海鹽

天貓旗艦店線上

據了解，好時咸味巧克力的咸味源于海鹽，并搭配檸檬和牛奶添加。目前，該產品已在好時天貓旗艦店上，4塊35克裝產品售價為79.9元。

近兩年，好時一直在非傳統甜味領域布局。2018年，好時宣布以 4.2 億美元收購美國零食品牌 Pirate Brands，該品牌有名的產品是芝士味的泡芙球 Pirate’s Booty。

2019年初，好時針對中國市場就推出了酸甜苦辣系列巧克力。四款產品以青青蘋果、荔枝玫瑰、濃醇咖啡、柚子辣椒四種口味，分別代表人生的“酸、甜、苦、辣”不同時刻。

如今好時巧克力的銷售范圍已超過70個國家，年銷售額更是超過2億美金。雖然近年來，中國市場的業(yè)績并不盡如人意，但好時依舊對中國寄予厚望。

不說歐美等發(fā)達市場，即便相較于同屬亞洲地區(qū)的日本和韓國來說，中國市場的消費體量也遠遠落后，但從另一方面也證明了中國巧克力市場還有巨大的可開發(fā)潛力。因此，近年來好時在中國市場也是動作不斷。

咸味零食市場有多大？

早在之前，英敏特研究曾表明，亞洲著全球五分之四的咸味零食創(chuàng)新。

英敏特全球新產品數據庫的數據顯示，中國是咸味零食創(chuàng)新領域的領頭羊，中國市場推出的新品數量占據2018年全球咸味零食新品總數的11%。美國以8%的新品發(fā)布占據第二名的位置，其次為印度7%，印度尼西亞和日本各5%——以上即全球五大咸味零食創(chuàng)新大國。

中國同時也是全球的咸味零食消耗國：英敏特預計2018年中國零食市場總零售量達到552.1萬噸。之后分別為美國375.4萬噸，印度130萬噸，日本58.2萬噸和墨西哥55.7萬噸。

對此，英敏特食品和飲料平臺洞察總監(jiān)Marcia Mogelonsky表示：“零食品類在全世界范圍都是非常值得關注的，尤其是亞洲這個極具潛力的市場。全球五個咸味零食創(chuàng)新大國有四個在亞洲。亞洲地區(qū)尤其是中國，目前正著全球零食行業(yè)的發(fā)展�！�

全球零食行業(yè)迅速發(fā)展的原因之一在于地區(qū)間的口味大遷徙。以巧克力口味的咸味零食增長為例，這一品類在美國流行，而現在在亞洲的流行趨勢更甚。

英敏特全球新產品數據庫顯示，巧克力早在2000年就以咸味零食的形式在美國出現。到了2018年，日本（12%）已超過美國（8%），推出了更多巧克力口味的咸味零食。

從區(qū)域的視角來看，2018年亞太地區(qū)新推出的巧克力口味咸味零食數量占該品類新品總量的58%，其次是歐洲、中東、非洲地區(qū)（19%）以及北美地區(qū)（10%）。

“消費者從不同的傳統、原材料、菜單和配方中汲取靈感，因此零食口味也從其發(fā)源地開始，影響力持續(xù)延伸至其他市場。巧克力（可以是黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、純巧克力或混合型巧克力）進入咸味零食領域，開創(chuàng)了全新的咸甜口味。作為一個受到全球消費者喜愛的品類，巧克力很好地提升了咸甜口味在全世界的流行度，尤其是近在亞洲地區(qū)。”Marcia繼續(xù)說道。

新奇的口味組合

更能吸引國內消費者

口味創(chuàng)新是推動零食行業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，亞洲消費者似乎對咸甜口味零食越來越感興趣。

的確，英敏特研究表明五分之二（40%）的印尼城市消費者愿意嘗試咸甜口味的食物，而一半（50%）的中國城市消費者對異域風味（例如咸甜口味）的零食產品很感興趣。

“零食行業(yè)的競爭愈演愈烈，品牌想要脫穎而出就需要推出全新的、令人驚喜的產品。探索不同風格的口味組合可以讓產品變得有趣，尤其是將新奇的元素帶給消費者。對于亞洲的生產商來說，找到甜味和咸味之間的完美平衡能夠有助于產品的成功——特別是在亞洲消費者對這一口味組合非常熱衷的當下�！盡arcia總結道。