休閑零食巨頭三只松鼠開始在線上線下之間搭起了新的橋梁。2月27日，三只松鼠相關(guān)負責(zé)人向北京商報記者表示，受疫情影響，與去年同期相比，松鼠線下業(yè)務(wù)被動縮減，而電商銷售迎來新一輪增長，整體增幅符合公司預(yù)期。而在前一天，三只松鼠對外表示，上線了外賣業(yè)務(wù)。業(yè)內(nèi)人士認為，三只松鼠以電商起家，線上優(yōu)勢明顯，近兩年逐步在線下店面發(fā)力，數(shù)量逐漸增加并初具規(guī)模，通過線上線下融合，可以在疫情期間維持店面營運。
開通外賣服務(wù)
2月27日，三只松鼠相關(guān)負責(zé)人在接受北京商報記者采訪時表示，松鼠外送便利是直營店及松鼠聯(lián)盟小店依托第三方外賣平臺及松鼠定制微信下單小助手的衍生服務(wù)，便于更好地服務(wù)消費者，觸達更廣泛人群，是一種長期行為。
在此前一天，三只松鼠在投資者互動平臺上稱，松鼠小店上線了外賣服務(wù)。據(jù)了解，三只松鼠的外賣業(yè)務(wù)主要與餓了么平臺進行合作。同時，各個線下店的店長也將積極開拓社群服務(wù)，拓展外賣業(yè)務(wù)。
三只松鼠相關(guān)負責(zé)人表示，疫情打亂了人們現(xiàn)有的生活節(jié)奏，但市場的需求依舊旺盛，所以我們需要看到危中有機并做到危中成機。對于松鼠小店而言，一方面可以積極布局更多優(yōu)質(zhì)商圈的門店渠道；另一方面小松鼠們主動擁抱變化，在經(jīng)營策略上進行創(chuàng)新，如上線了外賣服務(wù)，開展了社群營銷等。
數(shù)據(jù)顯示，三只松鼠京東系因物流優(yōu)勢實現(xiàn)60%的增長，方便速食、糖巧布丁、糕點點心、肉食鹵味類目增長均超100%。
一位來自河北的小店店主告訴北京商報記者，三只松鼠外賣業(yè)務(wù)與餓了么合作，正在陸續(xù)上線。目前，我們小店以較大的力度在清理庫存。臨期商品以低于成本價銷售，正常商品八折銷售。打八折的產(chǎn)品超過50種，包括碧根果、巴旦木、曲奇餅干、山藥脆片等。
“降價帶來的損失店主自己承擔(dān)，小店是我獨立經(jīng)營，掙得多了不用擔(dān)心分給三只松鼠，掙少了我也要扛得住�！鄙鲜鲂〉甑曛髡f。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，開通外賣業(yè)務(wù)是企業(yè)實現(xiàn)線上線下融合是發(fā)展的趨勢，三只松鼠的外賣業(yè)務(wù)是基于三只松鼠的線下店面，想要長期保持下去，三只松鼠需要繼續(xù)增加線下店面的數(shù)量和覆蓋范圍。
三只松鼠相關(guān)負責(zé)人表示，在線下板塊中，目前直營店及松鼠聯(lián)盟小店正在穩(wěn)步恢復(fù)營業(yè)，截至目前，通過線下門店、團購、新零售等平臺業(yè)務(wù)，基本能夠做到全覆蓋。
加速渠道融合
“三只松鼠開設(shè)外賣服務(wù)，可以有效連接線上線下資源，憑借其互聯(lián)網(wǎng)思維，以電商為抓手，可以不斷增加消費者黏性�！睒I(yè)內(nèi)人士稱，這也與三只松鼠“全品類、全渠道、全下沉”的休閑食品大戰(zhàn)略密切相關(guān)。
據(jù)了解，三只松鼠由“松鼠老爹”章燎原創(chuàng)立于2012年，依托品牌、產(chǎn)品、物流及服務(wù)優(yōu)勢，成立首年的“雙11”就實現(xiàn)了766萬元的銷售額，位列食品電商銷售名。自2014年起，三只松鼠連續(xù)五年位列天貓商城“零食/堅果/特產(chǎn)”類目成交額。2019年“雙11”，三只松鼠以突破10億元銷售額，刷新了中國食品行業(yè)交易記錄。
伴隨線上業(yè)務(wù)的快速成長，三只松鼠也不斷著手發(fā)力線下。2016年，三只松鼠開設(shè)了家線下體驗店。2018年底，三只松鼠已經(jīng)拓展了53家線下體驗店和12家聯(lián)盟小店。2019年，三只松鼠在資本的助力下加速線下布局，截至2019年12月31日，以品牌、體驗為目的的松鼠投食店達108家；能更便利地觸達用戶的松鼠聯(lián)盟小店達278家，并且在很多超市、便利店出現(xiàn)了三只松鼠的產(chǎn)品。
戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊表示，如今，實體零售店和餐飲店面臨著相同的問題，若想尋求出路，開通外賣是一條非常好的選擇。
實際上，不僅是三只松鼠開啟了外賣業(yè)務(wù)，目前，百草味、良品鋪子、來伊份等品牌也都有外賣業(yè)務(wù)。其中，來伊份作為線下零食起家的企業(yè)，外賣業(yè)務(wù)開設(shè)的較早。
在徐雄峻看來，三只松鼠約80%的業(yè)務(wù)還是來自線上電商，這也就意味著，三只松鼠的線下店鋪與百草味、良品鋪子等還存在較大差距�！伴_通外賣服務(wù)，可以實現(xiàn)線上線下業(yè)務(wù)聯(lián)動，同時，憑借三只松鼠的互聯(lián)網(wǎng)基因，其頭部優(yōu)勢也會愈發(fā)明顯。”
多舉措解難題
“疫情爆發(fā)后，三只松鼠主動適應(yīng)市場消費趨勢變化，除外送便利服務(wù)外，還將整體的銷售及線下需求間接往線上進行引導(dǎo)，其次在商品策略上，借助線上渠道展示一些線下更受歡迎的一些商品，相當于線上為線下引流。同時豐富線上產(chǎn)品線，包括面包、自熱鍋、餅干、堅果等方便速食，以便更好地滿足宅家生活的剛需�！比凰墒笙嚓P(guān)負責(zé)人在接受北京商報記者采訪時說。
此外，為減輕對線下店主的影響，松鼠聯(lián)盟小店運營團隊遠程為店長排憂解難，做到實時響應(yīng)店長需求。三只松鼠運營團隊以快的速度輸出《疫情期間營銷指導(dǎo)白皮書》，從宏觀市場危和機的解讀、區(qū)域作戰(zhàn)營銷思路、疫情期營銷風(fēng)險事項、疫情期物料賦能工具包四個方面給予店長策略性指導(dǎo)。同時，推出“微信下單”小助手使用教程，系統(tǒng)主動接收訂單，并統(tǒng)一按線路配送，變成“移動零食店”的同時幫助店長積累社群資源。
針對線下門店年費的問題，三只松鼠還出臺了“年費彈性政策”。三只松鼠相關(guān)負責(zé)人介紹道：“原定覆蓋12個月的年費均進行延期1個月，對疫情嚴重的湖北地區(qū)門店，在1個月基礎(chǔ)上再延期1個月，共延期2個月。通過年費延期以減少門店的損失，后續(xù)還將視疫情防控進展另行調(diào)整。”
線下門店除了要年費問題，囤貨產(chǎn)品臨期對于店主也是一道難題。對此，三只松鼠在接受北京商報記者采訪時談到，考慮到部分門店仍處于閉店或者短暫營業(yè)狀態(tài)，而年貨期間所囤積的產(chǎn)品即將存在臨期的可能，對處理臨期商品產(chǎn)生的毛利損失，聯(lián)盟小店平臺將在后續(xù)給予一定的補償，幫助店長度過難關(guān)。此外，疫情之后，三只松鼠會進一步擁抱武漢，陸續(xù)推出武漢地域美食。