雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、礦物質(zhì)鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，吸收率很高，食用方式較多，是一種不錯的營養(yǎng)美食。很多人喜歡開水沖雞蛋，特別是一些老年人，覺得這樣制作而成的雞蛋營養(yǎng)價值更高，下面我們就來具體看看開水沖雞蛋的功效與作用。

開水沖雞蛋的功效與作用

1.補充蛋白質(zhì)

雞蛋含有的蛋白質(zhì)都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，并且開水沖雞蛋使雞蛋中的營養(yǎng)成分得到了限度的保留，其吸收率在90%以上，早上喝一杯開水沖雞蛋能補充大量蛋白質(zhì)，。

2.緩解

許多患者有的情況，開水沖雞蛋易于消化，用開水沖雞蛋可以通宿便，另外，對于緩解還有一定的好處，尤其放上香油以后可以有去火的功效。能夠凝神去火，對于有低血壓低血糖病史的人來說，吃開水沖雞蛋，還是比較好的，可以使病情得到比較好的轉(zhuǎn)化。

3.預(yù)防缺鐵性貧血

貧血是一個很普遍的癥狀，很多女性朋友都有貧血的情況，如果能夠每天早上堅持喝一碗開水沖雞蛋的話，這可以攝入很多的礦物質(zhì)鐵元素，這樣就可以補充到一定的動物性血紅素鐵，對改善貧血的癥狀有很大的幫助。

4.清熱止咳

開水沖雞蛋都會添加蜂蜜或者食鹽，蜂蜜和食鹽都具有一定的清熱去火作用，對上火引起的咽喉不適、咳嗽等有很好的調(diào)理作用。

5.補腦益智

雞蛋的營養(yǎng)是非常高的，含有的營養(yǎng)素也很多，比如：卵磷脂與膽堿。他們可以補充我們大腦所需要的營養(yǎng)元素。因此每天開水沖雞蛋可以促進我們的大腦發(fā)育。

6.保護視力

開水沖雞蛋可以保護人們的視力，雞蛋黃中含有的葉黃素和玉米黃素對視網(wǎng)膜有保護作用，主要是能吸收紫外線，減少紫外線對眼睛的損傷，能起到保護視力的作用。

7.緩解胃病

開水沖雞蛋一定程度上保護胃，不對胃黏膜造成損傷。此外，在燙洗雞蛋和容器的時候燒開水，水快要開的時候把容器中的熱水倒掉，打入雞蛋并打至起泡，水開后馬上沖入蛋液即可。

通過上面為大家介紹的內(nèi)容，相信朋友們都已經(jīng)知道了用開水沖雞蛋的功效與作用了，希望今天的分享可以幫助到大家。