中國(guó)奶酪行業(yè)迎來了一位重量級(jí)"選手"--伊利妙芝口袋芝士。

近日，伊利推出的"口袋芝士"被各大社交平臺(tái)頻繁刷屏，引發(fā)行業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注和熱議。據(jù)悉，其為伊利旗下成人奶酪零食品牌【妙芝】的一款全新產(chǎn)品，旨在瞄準(zhǔn)成人即食奶酪市場(chǎng)，專為成年女性消費(fèi)者打造，滿足"大人的點(diǎn)心時(shí)刻"消費(fèi)場(chǎng)景。

伊利妙芝這款"口袋芝士"有何特別之處，為何熱度不斷裂變？

劍指更具潛力的奶酪市場(chǎng)

奶酪，在國(guó)內(nèi)更多被叫做芝士，是以奶類為原料，制作過程中加入凝乳酶，使其中的酪蛋白凝結(jié)，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。大概10公斤的牛奶，才能"濃縮"出1公斤的奶酪，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣。

由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，自然而然，位于乳品消費(fèi)金字塔的頂端。這也是為何，在美國(guó)、澳洲、英國(guó)等西方發(fā)達(dá)國(guó)家酪消費(fèi)量占原奶消費(fèi)量的50%以上，并仍在持續(xù)提升；在日本、韓國(guó)奶酪消費(fèi)量占比也在逐年提升，呈現(xiàn)超越液態(tài)奶態(tài)勢(shì)。

舉例來說，日本奶酪消費(fèi)量占比從2005年的22.9%提升至2018年的29%,液態(tài)奶從05年的55.8%下滑至18年的42.7%,而中國(guó)2018年奶酪消費(fèi)量占比僅為2.4%。中國(guó)擁有14億人口，且購(gòu)買力在不斷提升，社會(huì)消費(fèi)品零售額在2019年首超美國(guó)，成為全球大消費(fèi)市場(chǎng)。另外，半熟芝士蛋糕、芝士夾心餅干、芝士脆片……近兩年芝士口味在零食界備受追捧，也從側(cè)面發(fā)映出成人對(duì)"奶酪零食"的迫切需求。因此可以判斷未來中國(guó)奶酪零食市場(chǎng)擁有無限潛力。

品類的潛力增量與市場(chǎng)的巨大存量，相互賦能。在此背景下，伊利推出專為成人打造的即食奶酪產(chǎn)品--口袋芝士，搶奪成人即食奶酪市場(chǎng)，成人即食奶酪品類創(chuàng)新，洞察力極強(qiáng)。

開創(chuàng)成人奶酪領(lǐng)域新賽道

一般而言，在中國(guó)市場(chǎng)，奶酪更多是針對(duì)兒童群體，以其豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)備受家長(zhǎng)青睞。因受眾群體為兒童，營(yíng)養(yǎng)屬性成為突出賣點(diǎn)。

那么，此次伊利推出的成人奶酪，會(huì)有何不一樣？

與兒童相比，成年人對(duì)奶酪需求的優(yōu)先級(jí)不同，而首要來自于情感需求�，F(xiàn)如今，人們壓力日趨增大。尤其以女性為主，既要應(yīng)對(duì)工作中的難題，還要面對(duì)照顧家庭的瑣碎，通過多種方式釋放工作和家庭產(chǎn)生的疲憊顯得尤為重要。伊利妙芝這款奶酪零食產(chǎn)品主打給人提供"陪伴感"的情感牌，營(yíng)造創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，以其細(xì)膩的質(zhì)地、順滑醇厚的口感、及多樣化的口味，給與消費(fèi)者每一個(gè)點(diǎn)心時(shí)刻的享受與滿足，帶來愉悅自我的感受。

"口袋芝士"的名字，明顯道出了產(chǎn)品的又一大亮點(diǎn)。農(nóng)夫山泉、加多寶、元?dú)馍�林……眾多飲品食品企業(yè)紛紛推出小包裝產(chǎn)品，方便攜帶，隨時(shí)可享，一次性可使用完，消費(fèi)者十分追捧。伊利此次推出的妙芝口袋芝士新品，包裝小巧便捷，一支僅18克，打開即食，食用場(chǎng)景更加多元化，隨時(shí)隨地可享用。

面對(duì)"營(yíng)養(yǎng)過剩"的成年世界，健康養(yǎng)生成為成年人的消費(fèi)偏好，"剛剛好"視為其食用需求，這也是小包裝產(chǎn)品受到追捧的另一個(gè)原因。而奶酪恰恰又給人"高熱量"的刻板印象，因此伊利這次特意標(biāo)注了口袋芝士的熱量，減少消費(fèi)者對(duì)奶酪品類高熱量認(rèn)知的食用障礙，一支口袋芝士只相當(dāng)于半個(gè)蘋果的熱量，滿足營(yíng)養(yǎng)需要，也不會(huì)有任何心理與身體的負(fù)擔(dān)。

除此之外，口袋芝士小清新高顏值的外包裝，符合90后和95后主力消費(fèi)群體"顏值控"的審美。口味上，更是率先推出了時(shí)下深受年輕女性消費(fèi)者喜愛的網(wǎng)紅口味--芝芝奶蓋和白桃烏龍，將濃郁的奶蓋和清爽的白桃烏龍茶味道神似還原，用流行口味賦能，加上細(xì)膩順滑的芝士口感，相信定能征服消費(fèi)者的五官感受，帶來優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)。

成為伊利下一個(gè)重要培育品類

縱觀全球乳品發(fā)展歷史，同時(shí)參考亞太區(qū)日韓市場(chǎng)的乳品發(fā)展趨勢(shì)，奶酪是乳制品發(fā)展及升級(jí)的必要品類選擇，是乳品高端深加工技術(shù)的體現(xiàn)。伊利，已經(jīng)看到中國(guó)乳品消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，作為中國(guó)乳品，便有責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，中國(guó)乳品行業(yè)不斷向前發(fā)展。

由于中國(guó)奶酪的食用量及滲透率相比液態(tài)奶和酸奶還有極大的發(fā)展空間，伊利集團(tuán)已經(jīng)將奶酪作為下一個(gè)增長(zhǎng)動(dòng)力的重要培育品類。

近兩年，伊利在奶酪品類動(dòng)作頻頻。2018年至今，伊利已經(jīng)推出兒童奶酪棒、馬蘇里拉芝士碎、妙芝口袋芝士、芝士片和淡奶油等多款奶酪即食類、佐餐奶酪類及乳脂類產(chǎn)品，搭建出豐富的奶酪產(chǎn)品矩陣。同時(shí)，基于對(duì)新西蘭第二大乳制品合作社-威士蘭乳業(yè)的收購(gòu)，伊利已向中國(guó)消費(fèi)者提供牧恩黃油等其他乳脂類產(chǎn)品……

對(duì)于奶酪品類的未來，伊利將致力于奶酪品類消費(fèi)者洞察，為中國(guó)消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)、美味、創(chuàng)新的品質(zhì)產(chǎn)品，今后將在奶酪品類發(fā)力帶來更多創(chuàng)新。