夏季糕點(diǎn)食品易產(chǎn)生微生物污染、過(guò)氧化值超標(biāo)、濫用食品添加劑等問(wèn)題，同時(shí)端午節(jié)期間綠豆糕、粽子等節(jié)令食品進(jìn)入生產(chǎn)消費(fèi)旺季，安全隱患隨之增加。為防控風(fēng)險(xiǎn)，保障節(jié)日期間糕點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量安全，近日，黃山市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展了為期一個(gè)月的糕點(diǎn)產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查。

市局結(jié)合當(dāng)前正在開(kāi)展的夏季食品專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，組織檢查人員深入企業(yè)的生產(chǎn)車(chē)間、原輔料庫(kù)、成品庫(kù)，全面檢查原料進(jìn)貨驗(yàn)收記錄、生產(chǎn)過(guò)程控制記錄、食品添加劑使用記錄、出廠檢驗(yàn)和銷(xiāo)售記錄以及生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件和產(chǎn)品包裝標(biāo)簽等，并重點(diǎn)關(guān)注是否有使用過(guò)期原料或回收原料加工食品，超范圍、超限量使用食品添加劑，添加非食用物質(zhì)，菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌超標(biāo)、致病菌檢出或超標(biāo)，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等違法違規(guī)行為。在檢查時(shí)要求生產(chǎn)者嚴(yán)把原料進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、生產(chǎn)過(guò)程控制關(guān)、出廠檢驗(yàn)關(guān)、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售關(guān)，切實(shí)履行主體責(zé)任。并根據(jù)檢查情況開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢，抽檢與國(guó)抽、省抽相結(jié)合，檢測(cè)指標(biāo)突出菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、過(guò)氧化值、酸價(jià)和食品添加劑等安全指標(biāo)。

此次專(zhuān)項(xiàng)整治共檢查44家糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，79家糕點(diǎn)生產(chǎn)小作坊，共抽檢了糕點(diǎn)樣品83批次，不合格11批次（3家生產(chǎn)企業(yè)和2家小作坊），立案查處5家糕點(diǎn)生產(chǎn)單位，有效地提升了我市糕點(diǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。