知曉無抗奶
2011/6/25 9:18:10 閱讀數(shù):687 信息分類:
飲料招商 編輯:小于
無抗奶作為時下的一種流行的乳品,你是否知道什么是無抗奶,無抗奶對人體健康有著什么樣的作用呢?
無抗奶的定義
現(xiàn)在,人們喝牛奶已不單純追求數(shù)量,而是更加看重質量,于是無抗奶走進了人們的視野。無抗奶,就是不含的牛奶,也就是用不含的原料奶生產(chǎn)出的牛奶。奶牛每到換季容易發(fā)作乳腺炎,往往通過注射進行。凡經(jīng)過的乳牛,其牛奶在一定時期內殘存著,在加工為鮮奶產(chǎn)品的過程中也無法去除,對過敏的人服后就會產(chǎn)生過敏反應,也會使非過敏人群體內富積,對類藥產(chǎn)生抗藥性,影響健康。在歐美國家,早在上世紀50年代起就禁止銷售含有的牛奶(即“有抗奶”)。但在國內因為養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)水平比較低,奶品衛(wèi)生標準要求也比較低,直到目前仍沒有這樣的硬性指標。也就是說,按目前的國家標準,有抗奶在國內仍然是合格產(chǎn)品。不過在國際上有抗奶是不合格的,無抗奶已成為通用的國際化原料奶收購的標準,一個企業(yè)的乳制品要想進入國際市場,原料奶檢測必須達到“無抗”標準。因此,國內一些大的乳品企業(yè)為謀求更大的發(fā)展,開始提高奶品的衛(wèi)生標準,打出“無抗”牌。
散裝奶不能喝
無抗奶的數(shù)量畢竟非常有限,那么選擇牛奶時注意哪些問題才能將的危害降到呢?專家提醒廣大市民,酸奶中肯定不含,因為含有的奶乳酸菌不能生長、發(fā)酵,根本做不成酸奶;盒裝奶和袋裝奶要經(jīng)過瞬間高溫或巴氏滅菌消毒,高溫也會使部分藥分解。不能喝的是直接擠出來的散裝奶,因為個體散養(yǎng)的奶牛比奶牛場封閉飼養(yǎng)的更易患病,牛奶中是否有病原菌和殘留也無人檢測,不排除部分因殘留而被大公司拒收的奶再次進入散賣的流通環(huán)節(jié)。
學生奶可放心
2000年啟動的“中國學生飲用奶”計劃中明文規(guī)定:學生飲用奶必須以“無抗奶”為原料,以學生奶的品質。所以,學生奶在各式各樣、品種繁多的奶制品中成為名副其實的“放心牛奶”。
如何判定無抗奶
因為“無抗奶”還沒有確立比較明確的國家認證檢測達標標準,所以各乳品企業(yè)都是按本企業(yè)自定檢測標準來運作的。一般地說,企業(yè)內部對原料奶的達標檢測是通過兩種方法進行的:種方法,運用從美國安普公司進口的快速檢測儀進行指標檢測;第二種方法,應用發(fā)酵原理,即:若牛奶中有殘留將抑制乳酸菌的生長。在牛奶中加入乳酸菌進行發(fā)酵,若乳酸菌能夠發(fā)酵則說明牛奶中無存在,否則視為含有。