云南省昆明市食品藥品監(jiān)督管理局以維護公眾健康權(quán)益為己任，堅持嚴(yán)格執(zhí)法，熱情服務(wù)，立足實際，著力提升餐飲服務(wù)行政許可質(zhì)量。
　　一是增強能力，提高依法規(guī)范核查水平。組織餐飲服務(wù)許可管理部門現(xiàn)場核查人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及現(xiàn)場核查相關(guān)業(yè)務(wù)知識，做到熟練掌握各項規(guī)定，精通現(xiàn)場核查業(yè)務(wù)，做到依法、依規(guī)、熟練有序開展現(xiàn)場核查。
　　二是堅持標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)場核查質(zhì)量。從環(huán)境布局、設(shè)施設(shè)備、原料購進儲存、操作程序等方面進行嚴(yán)格檢查，尤其是針對從業(yè)人員是否參加健康體檢、培訓(xùn)、餐飲具消毒設(shè)施設(shè)備是否符合要求，是否嚴(yán)格遵守冷凍冷藏、生熟分開、涼菜專用等規(guī)定，是否建立原料購進臺賬及索證索票制度等，核查人員深入餐飲服務(wù)經(jīng)營現(xiàn)場逐項認(rèn)真仔細核查，申辦條件不達標(biāo)，但有能力整改的單位，責(zé)令限期整改后復(fù)查；申辦條件不能達標(biāo)，且無力整改的單位，直接出具現(xiàn)場不合格檢查筆錄。
　　三是嚴(yán)格程序，確保廉潔高效執(zhí)法�，F(xiàn)場核查時，做到核查人員不少于2人，核查人員填寫《餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查表》，制作現(xiàn)場核查記錄，經(jīng)申請人核對無誤后，核查人員和申請人在核查表和記錄表上簽字或蓋章，申請人拒絕簽字或蓋章的，核查人員需說明情況。
　　四是堅持人性化管理，監(jiān)管與服務(wù)并重。本著服務(wù)群眾，服務(wù)餐飲服務(wù)企業(yè)的原則，做到文明說理執(zhí)法，耐心細致地向管理相對人解釋現(xiàn)場核查的各項標(biāo)準(zhǔn)對保障食品安全的重要意義，尤其是對申辦條件不達標(biāo)的單位，現(xiàn)場逐項說明不達標(biāo)的情況和整改措施，指導(dǎo)其整改達標(biāo)。
　　通過以上舉措，有效規(guī)范了昆明市的餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查工作，提高了核查質(zhì)量，促進了該項工作的順利開展。