豌豆苗，又稱龍須苗、豌豆尖、龍須菜等，是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。那么豌豆苗的功效與作用有哪些呢？下面就為大家解答。

豌豆苗的功效與作用

1.

豌豆苗中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

2.預(yù)防

豌豆苗中含有大量的膳食纖維，食用之后能在胃內(nèi)大量吸水膨脹，增加飽腹感，增加糞便的濕度，并且膳食纖維還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。

3.

豌豆苗中還含有赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有的功效，經(jīng)常吃還有增強(qiáng)新陳代謝的作用。

4.保肝護(hù)目

豌豆苗中含有大量的維生素C和胡蘿卜素，維生素的氧化作用比胡蘿卜強(qiáng)，在食用之后能豌豆苗中的胡蘿卜素被成分的吸收和運(yùn)轉(zhuǎn)到肝臟和視網(wǎng)膜，增強(qiáng)肝臟功能和促進(jìn)視紫紅質(zhì)的合成有保肝明目的作用。

5.增強(qiáng)免疫

豌豆苗中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

6.清熱敗火

豌豆苗性清涼，是燥熱季節(jié)的清涼食品，對(duì)體內(nèi)積熱也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，對(duì)因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發(fā)炎、牙齦、口氣難聞、大便燥結(jié)、小便金黃等情況都有一定的改善作用。

豌豆苗的功效與作用就為大家介紹到這里了，希望今天分享的內(nèi)容能夠幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。