為消除隱患，確保食品生產(chǎn)安全，今年來，安慶市市場監(jiān)管局開展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)白酒、肉制品、茶葉、蜂蜜、飲料、糕點等重點品種追溯工作。截至8月中旬，共檢查、指導(dǎo)相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)209家，企業(yè)食品質(zhì)量安全追溯體系已初步建立。

一是加強組織領(lǐng)導(dǎo)，狠抓指導(dǎo)培訓(xùn)。年初，安慶市局將推進食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)列入年度工作重點，制定工作計劃，分步落實。通過食品生產(chǎn)企業(yè)QQ群和微信群提示、現(xiàn)場檢查、集中講授等多種形式，將追溯體系建設(shè)工作目標(biāo)、要求和關(guān)鍵點宣傳到位，督促企業(yè)做好各種記錄，建立企業(yè)檔案，夯實主體責(zé)任。

二是加強日常監(jiān)管，確保追溯有效。督促企業(yè)根據(jù)自身生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品特點，確定必須追溯內(nèi)容，具體包括記錄產(chǎn)品信息、原輔材料信息、生產(chǎn)信息、檢驗信息、銷售信息、設(shè)備設(shè)施信息、人員信息、召回信息、銷毀信息、投訴信息、貯存信息、運輸信息。實現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題時產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究。

三是統(tǒng)籌各項工作，按時完成任務(wù)。今年，省市場監(jiān)管局選定了安慶市8家規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)作為2020年度食品安全追溯體系建設(shè)重點推進單位，該局結(jié)合重點產(chǎn)品追溯工作一并開展。同時，將重點品種追溯工作與省市場監(jiān)管局部署的食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范提升有機結(jié)合，統(tǒng)籌安排轄區(qū)各項食品安全監(jiān)管工作，確保2020年度各項工作任務(wù)如期完成。