11月2日，市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司調研組一行赴安慶市調研指導餐飲服務食品安全和長江禁漁工作。省市場監(jiān)管局成員、副局長楊燚，安慶市政府楊林參加調研指導。

在安慶師范大學食堂，調研組一行仔細了解學校食堂食品原料采購、索證索票、食品留樣等制度落實情況，詳細詢問學校和餐飲承包公司負責人落實食品安全責任，加強食品安全風險管控措施情況。調研組強調學校要嚴格落實《食品安全法》要求，強化校長責任人責任，嚴把大宗食品原料采購、加工制作、清洗消毒、健康管理、食品留樣等重點關口，進一步強化管控食品安全風險措施和責任落實。下一步，學校要與餐飲承包公司在食品安全管理上做到無縫銜接，提高精細化管理水平。屬地市場監(jiān)管部門要強化監(jiān)督檢查和指導，共同守護好學校食品安全。

在安慶君瀾豪庭酒店，調研組對該酒店實行“4D”廚房管理模式所取得的成效給予積極評價，充分肯定酒店在疫情防控常態(tài)化形勢下，一手抓復工復產(chǎn)，一手抓食品安全管控，從原料采購、清洗消毒、加工制作到成品供應形成一整套行之有效的管理措施，在企業(yè)內部建立互查、互評、互考，人人參與的食品安全群防群控機制，建立以企業(yè)文化為基礎，制度建設為保障的食品安全管控體系，有效提升了食品安全保障水平。

在水師營農貿市場，調研組聽取市場主辦方負責人關于長江禁漁工作措施落實情況介紹后，現(xiàn)場隨機查看了水產(chǎn)經(jīng)營戶的索證索票和進貨查驗記錄制度執(zhí)行情況。調研組對安慶市在“長江禁捕 打非斷鏈”工作中取得的實效給予充分肯定，認為安慶市在全面落實中央關于“長江十年禁漁”一系列決策部署上思想認識到位、宣傳發(fā)動到位、監(jiān)管措施到位，在水產(chǎn)品經(jīng)營環(huán)節(jié)做到了來源可溯、去向可查。調研組要求，在今后的工作中，要鞏固現(xiàn)有成果，充分發(fā)揮市場監(jiān)管職能作用，堅決打好長江禁漁持久戰(zhàn)。

省局餐飲服務安全監(jiān)管處、安慶市市場監(jiān)管局主要負責人陪同調研。

來源：安徽省市場監(jiān)督管理局