為全面加強冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽兀矐c市市場監(jiān)管局全面動員、迅速行動，扎實開展冷鏈?zhǔn)称肥袌霰O(jiān)管工作，牢牢守住冷鏈?zhǔn)称凤L(fēng)險防控底線。
一是強化冷鏈?zhǔn)称饭芾�。按照“閉環(huán)管理、溯源倒查、強化規(guī)范”工作要求，以進口肉品及水產(chǎn)品為重點品種，以食品加工企業(yè)、批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場、大型商超、餐飲企業(yè)、第三方以及食品經(jīng)營戶自建等貯存食品的冷庫為重點場所，以冷庫備案、貯存條件、追溯管理、溫控監(jiān)測、冷凍冷藏食品質(zhì)量安全狀況為重點檢查內(nèi)容，全覆蓋開展排查，分類整理專項底數(shù)臺賬，建成全市食品類冷庫數(shù)據(jù)庫。共排查冷庫948個，發(fā)現(xiàn)問題154個，現(xiàn)場要求責(zé)令改正。
二是壓緊壓實經(jīng)營主體防控責(zé)任。圍繞防控指引要求，督促冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營者落實進貨查驗義務(wù)，規(guī)范庫內(nèi)管理，建立寄儲食品信息檔案，特別是進口食品需索取檢驗檢疫合格證明等文件，并落實落細環(huán)境消殺、衛(wèi)生清潔、場所通風(fēng)及人員防護等防疫措施，對12家貯存條件及51家追溯管理不合規(guī)冷庫進行集中約談。
三是完善常態(tài)化防控工作機制。強化長效管理，全面摸排冷凍冷藏、進口水產(chǎn)品等重點食品生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)及外賣配送單位、配送人員信息，推送相關(guān)摸排信息451條。要求生產(chǎn)經(jīng)營冷凍水產(chǎn)品、肉類食品加工企業(yè)與第三方核酸檢測機構(gòu)建立送檢制度，定期開展環(huán)境核酸檢測，全鏈條做好冷鏈?zhǔn)称吩搭^端、生產(chǎn)端、市場端、消費端等各環(huán)節(jié)食品安全和疫情防控工作。
來源：安徽省市場監(jiān)督管理局