毛肚大家都熟悉，毛肚是涮火鍋必不可少的一種食物，味道鮮美，深受人們的喜愛和歡迎，吃之前需要把毛肚洗干凈，毛肚怎么洗才干凈？下面就讓我們一起了解一下吧！

毛肚怎么洗才干凈

1、堿面搓洗

將毛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然后加入一定的堿面，反復(fù)的搓洗，這樣是為了把毛肚上面的臟東西搓洗感覺，大概搓洗三分鐘，就可以用清水清洗干凈了。

2、粗鹽+面粉搓洗

用粗鹽加面粉再次涂抹毛肚，反復(fù)揉搓，面粉是粘性的可以把毛肚上的臟東西都給帶走，食鹽具有殺菌的作用，反復(fù)搓洗，然后應(yīng)清水洗凈。也可以選擇用白醋和米醋搓洗毛肚，一般搓洗到?jīng)]有異味的情況下就可以了。

如何挑選嫩毛肚

1、看毛肚色澤

好的毛肚，顏色自然，經(jīng)過人工處理過的毛肚，會有發(fā)白的現(xiàn)象或者是有晶瑩剔透的感覺。

2、聞毛肚氣味

毛肚是牛的胃瓣，會有些許的腥味，但是絕不會有強烈刺鼻的味道，如果購買到氣味沖鼻的毛肚就需要注意了。

3、試毛肚的手感

正常情況下的好毛肚，用手指拉拽有韌性，經(jīng)過雙氧水浸泡的毛肚，發(fā)脆，稍一拉扯就會斷裂碎掉。

4、區(qū)分真假毛肚

市面上除了雙氧水浸泡的毛肚外，還有人工毛肚，米黃色而且柔軟，也叫素毛肚，其實跟毛肚完全沒有關(guān)系。

毛肚哪個部位好吃

毛肚分為上下兩個部分，如果在市場買生毛肚的話，挑選下部的毛肚，口感薄脆，細(xì)嫩，用來涮火鍋的話是好吃不過的了。

毛肚怎么洗才干凈？通過以上內(nèi)容我們了解到毛肚清洗的方法，大家可以按照以上的方法來清洗毛肚，毛肚挑選下部的毛肚，口感薄脆，細(xì)嫩！