毛肚大家都熟悉，毛肚是涮火鍋必不可少的一種食物，味道鮮美，深受人們的喜愛和歡迎，吃之前需要把毛肚洗干凈，毛肚怎么洗才干凈？下面就讓我們一起了解一下吧！

毛肚怎么洗才干凈

1、堿面搓洗

將毛肚翻過(guò)來(lái)，用剪刀去除上面的肥油。然后加入一定的堿面，反復(fù)的搓洗，這樣是為了把毛肚上面的臟東西搓洗感覺(jué)，大概搓洗三分鐘，就可以用清水清洗干凈了。

2、粗鹽+面粉搓洗

用粗鹽加面粉再次涂抹毛肚，反復(fù)揉搓，面粉是粘性的可以把毛肚上的臟東西都給帶走，食鹽具有殺菌的作用，反復(fù)搓洗，然后應(yīng)清水洗凈。也可以選擇用白醋和米醋搓洗毛肚，一般搓洗到?jīng)]有異味的情況下就可以了。

如何挑選嫩毛肚

1、看毛肚色澤

好的毛肚，顏色自然，經(jīng)過(guò)人工處理過(guò)的毛肚，會(huì)有發(fā)白的現(xiàn)象或者是有晶瑩剔透的感覺(jué)。

2、聞毛肚氣味

毛肚是牛的胃瓣，會(huì)有些許的腥味，但是絕不會(huì)有強(qiáng)烈刺鼻的味道，如果購(gòu)買到氣味沖鼻的毛肚就需要注意了。

3、試毛肚的手感

正常情況下的好毛肚，用手指拉拽有韌性，經(jīng)過(guò)雙氧水浸泡的毛肚，發(fā)脆，稍一拉扯就會(huì)斷裂碎掉。

4、區(qū)分真假毛肚

市面上除了雙氧水浸泡的毛肚外，還有人工毛肚，米黃色而且柔軟，也叫素毛肚，其實(shí)跟毛肚完全沒(méi)有關(guān)系。

毛肚哪個(gè)部位好吃

毛肚分為上下兩個(gè)部分，如果在市場(chǎng)買生毛肚的話，挑選下部的毛肚，口感薄脆，細(xì)嫩，用來(lái)涮火鍋的話是好吃不過(guò)的了。

毛肚怎么洗才干凈？通過(guò)以上內(nèi)容我們了解到毛肚清洗的方法，大家可以按照以上的方法來(lái)清洗毛肚，毛肚挑選下部的毛肚，口感薄脆，細(xì)嫩！