2020年12月19-20日，由食品伙伴網(wǎng)主辦的“食品安全監(jiān)督抽檢質(zhì)量提升專題培訓(xùn)班”在廣州順利召開(kāi)。

本次培訓(xùn)圍繞“基礎(chǔ)性食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用及結(jié)果判定案例分析”、“食品安全抽樣檢驗(yàn)工作規(guī)范性及復(fù)檢異議案例分析”、“食品安全監(jiān)督抽檢抽樣方法、文書填寫”、“如何提升抽檢質(zhì)量管理”、“食品標(biāo)準(zhǔn)在食品抽檢各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)案例解析”等幾個(gè)熱門話題展開(kāi)。來(lái)自全國(guó)各地檢測(cè)行業(yè)近100名學(xué)員參加此次培訓(xùn)。

12月19日上午9:00，來(lái)自全國(guó)各地檢測(cè)行業(yè)近100名學(xué)員已經(jīng)集聚一堂，在食品伙伴網(wǎng)檢測(cè)服務(wù)事業(yè)部張金鳳女士的主持下正式開(kāi)始，張女士對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的各位學(xué)員表示熱烈的歡迎，感謝大家對(duì)食品伙伴網(wǎng)的支持，并重點(diǎn)向各位學(xué)員介紹了培訓(xùn)班的日程安排及培訓(xùn)講師，預(yù)祝各位學(xué)員在此次培訓(xùn)班能有所收獲，滿載而歸！

來(lái)自國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心的尹老師主要從以下三個(gè)方面與學(xué)員們進(jìn)行交流和討論：

1、基礎(chǔ)性食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用及結(jié)果判定案例分析：

從食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀、標(biāo)準(zhǔn)有效性分析、常見(jiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用原則三方面對(duì)“基礎(chǔ)性食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用及結(jié)果判定”進(jìn)行深入探討，學(xué)員們紛紛表示對(duì)于今后日常工作有很大的指導(dǎo)作用。

2、食品安全抽樣檢驗(yàn)工作規(guī)范性：

從食品安全抽樣主要依據(jù)、食品安全抽樣規(guī)范性、抽樣環(huán)節(jié)存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、復(fù)檢和異議及案例分析四個(gè)方面講解食品安全抽樣檢驗(yàn)工作問(wèn)題，相信是大家比較關(guān)注、重視的問(wèn)題，也是日常抽檢工作過(guò)程中經(jīng)常遇到的問(wèn)題，在這里尹老師都一一給學(xué)員們講解了。

3、食品安全抽樣檢驗(yàn)文書填寫：

在抽樣工作中，填寫抽樣單是一項(xiàng)十分重要的工作。抽樣單是抽樣單位與被抽樣單位的一種抽樣手續(xù)憑證，是技術(shù)監(jiān)督行政執(zhí)法、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)出具檢驗(yàn)報(bào)告的重委材料之一。抽樣單的填寫是否準(zhǔn)確、完整、科學(xué)，對(duì)于檢驗(yàn)結(jié)果的判定影響極大。老師從專業(yè)的角度為我們分析了抽樣單填寫要求及抽樣單填寫容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤，為抽檢工作人員正確填寫抽樣單提供了很好的理論基礎(chǔ)。

上午，來(lái)自青島市食品藥品檢驗(yàn)研究院的張老師，主要從以下兩方面與學(xué)員們進(jìn)行交流和討論：

1、基于風(fēng)險(xiǎn)分析的抽檢過(guò)程質(zhì)量控制：

分別對(duì)我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、實(shí)驗(yàn)室風(fēng)險(xiǎn)管理、食品實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制與提升三個(gè)方面做了分享，帶領(lǐng)大家一步一步深入了解食品實(shí)驗(yàn)室在監(jiān)督抽檢過(guò)程的質(zhì)量控制。

2、食品抽檢各環(huán)節(jié)案例分析：

主要介紹了食品抽檢風(fēng)險(xiǎn)案例內(nèi)容分析，明確了食品抽檢實(shí)施細(xì)則基本要求，對(duì)各類食品抽樣風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，并通過(guò)具體案例分析。

下午，來(lái)自省級(jí)食品安全抽檢機(jī)構(gòu)的老師采用線上授課的方式與大家一起交流，主要從以下兩方面與學(xué)員們進(jìn)行交流和討論：

1、食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（含補(bǔ)充檢驗(yàn)方法）在食品抽檢中的應(yīng)用：

針對(duì)“食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（含補(bǔ)充檢驗(yàn)方法）在食品抽檢中的應(yīng)用”的話題與學(xué)員一起探討，為學(xué)員詳細(xì)介紹了食品抽檢標(biāo)準(zhǔn)使用背景、各環(huán)節(jié)使用標(biāo)準(zhǔn)注意事項(xiàng)、如何使用好標(biāo)準(zhǔn)、食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法研制解析等內(nèi)容，并為進(jìn)一步提升食品標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用給出了建議。

2、食品檢驗(yàn)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)解析：

從食品檢驗(yàn)到底有哪些風(fēng)險(xiǎn)、各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)分析、防控的總體原則這三的方面為學(xué)員詳細(xì)剖析，并結(jié)合典型案例及檢測(cè)過(guò)程污染、容易干擾的指標(biāo)、復(fù)檢等檢測(cè)過(guò)程容易出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行了深入淺出的解讀。

來(lái)源：食品伙伴網(wǎng)