白蘿卜在日常生活中常見的，很多人喜歡把白蘿卜腌制來吃，那么，白蘿卜怎么腌制好吃？下面介紹給大家白蘿卜的腌制方法！
白蘿卜怎么腌制好吃
一：腌制酸辣蘿卜
材料：白蘿卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食鹽175克、香油100克、花椒10克、味精適量、水2公斤
方法：
1、挑選新鮮水嫩的白蘿卜為原材料（這關(guān)系到腌蘿卜的口感），洗凈（不需要削皮），切成合適大小的方塊，放到陰涼處風(fēng)干到八成干；
2、鍋中放入香油燒熱，倒入胡椒粉翻滾一會；
3、放入蘿卜塊充分?jǐn)嚢�，接著加入食鹽、白糖、花椒，加水煮開后撈起；
4、玻璃罐內(nèi)放入味精和食醋，倒入蘿卜塊，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
5、每天翻動1次，15天后酸辣蘿卜腌制成功。
二：腌制白蘿卜干
材料：白蘿卜
配料：食鹽
做法：
1、選新鮮白蘿卜洗凈，縱切成均勻的長條塊，一般二指到三個手指寬即可；晾曬一天至蘿卜干變懨；
2、選擇合適的瓦缸或玻璃缸容器，在缸的部撒上一層鹽，然后薄薄地鋪上一層蘿卜干，繼續(xù)撒一層鹽再鋪一層蘿卜干，如此反復(fù)直到頂上一層撒上鹽；
3、密封好容器，放在陰涼通風(fēng)處腌制4天以上，期間要用手把蘿卜里面的水分全部擠干凈；
4、4天后把蘿卜干撈出來，放在陽光中暴曬，把剩余的水分充分曬干。大概曬半個月左右就可以。
5、想吃的時候把腌制并曬干的蘿卜干拿出，加入辣椒、食醋等一起吃即可。
白蘿卜的適宜人群
首先，腸胃功能較差的人是很適合吃白蘿卜的，因?yàn)榘滋}卜可以促進(jìn)消化，還能抑制胃酸過多，增加胃蠕動，經(jīng)常出現(xiàn)腸胃問題的人不妨吃些白蘿卜來調(diào)理，效果很不錯呢。
其次，高血壓和高血脂患者也是很適合吃白蘿卜的，因?yàn)樗梢詭椭浕�，還能降血脂，是一種不可多得的保健食材。
，一些人還得注意，如果有家族的癌癥病史，建議多吃些白蘿卜，白蘿卜可以，抑制癌細(xì)胞的生長，可以幫助預(yù)防和癌癥。
白蘿卜怎么腌制好吃？以上內(nèi)容就是介紹給大家白蘿卜的腌制方法，大家可以按照以上的方法來腌制白蘿卜，口感不錯！