為確保2021 年“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全，預(yù)防和控制重大食品安全事故發(fā)生，使廣大人民群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和的傳統(tǒng)佳節(jié)，宿州碭山縣市場(chǎng)監(jiān)管局集中精力開(kāi)展了“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。
一是認(rèn)真貫徹落實(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。制定并下發(fā)節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作方案，對(duì)全縣餐飲服務(wù)單位開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查工作，加大對(duì)“兩節(jié)”期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全重點(diǎn)監(jiān)管力度，確保節(jié)日期間食品安全不出問(wèn)題。
二是加大餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。該局根據(jù)節(jié)日期間餐飲消費(fèi)的特點(diǎn)，在日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，加大節(jié)日期間對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)區(qū)域的監(jiān)督檢查力度，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。督促餐飲服務(wù)單位全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任和疫情防控主體責(zé)任，強(qiáng)化責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)“人防同防”措施，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、清洗消毒等各項(xiàng)食品安全管理制度。
三是突出抓好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥褂脝挝槐O(jiān)管。結(jié)合當(dāng)前疫情防控重點(diǎn)，該局加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥褂脝挝坏谋O(jiān)管力度，重點(diǎn)檢查是否嚴(yán)格遵守省市局要求的四證一碼登記制度、到貨前24小時(shí)備案等制度，嚴(yán)查來(lái)源不明或“四證一碼”不全的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰Ｒ蟛惋嫹⻊?wù)單位嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》執(zhí)行，落實(shí)餐飲用具的清洗消毒措施，阻斷病毒傳播途徑。
四是強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查。對(duì)全縣網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)協(xié)議單位經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，要求其嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的許可證或小餐飲備案證進(jìn)行審查，不得超范圍經(jīng)營(yíng)；在主頁(yè)將線上商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證注冊(cè)信息進(jìn)行公示，并在公告欄中作出“制止餐飲浪費(fèi)、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”的溫馨提示。對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位使用食品原料索證索票和臺(tái)賬記錄是否完善，從業(yè)人員是否持有有效健康證明等方面進(jìn)行了檢查。確保線上線下餐食服務(wù)同標(biāo)同質(zhì)，促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展。
五是廣泛開(kāi)展餐飲食品安全宣傳。該局大力宣傳加強(qiáng)餐飲服務(wù)監(jiān)管的重要意義，提高餐飲服務(wù)單位的法律意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，采取多種形式，深入各類(lèi)飯店、中小學(xué)校食堂等單位，宣傳《食品安全法》、“制止餐飲浪費(fèi) 培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”、“公勺公筷、光盤(pán)行動(dòng)”以及“落實(shí)疫情防控措施、強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任——致全縣餐飲經(jīng)營(yíng)單位的一封信”等相關(guān)法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全科普知識(shí)，提高廣大人民群眾的餐飲服務(wù)食品安全意識(shí)和自我防范能力，努力營(yíng)造良好的社會(huì)輿論環(huán)境。
自今年元月份以來(lái)，共出動(dòng)執(zhí)法人員1100人次，檢查各類(lèi)餐飲服務(wù)單位400余次家，下發(fā)責(zé)令整改通知書(shū)17份，發(fā)放《食品安全法》等宣傳資料800份。
來(lái)源：宿州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局