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老板菜：豆豉虎皮青椒

2011/7/6 9:08:10　閱讀數(shù)：1081　信息分類：食品招商　編輯：小單

    

    材料：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋  
    做法：  
　　1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點(diǎn)點(diǎn)），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。  
　　2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈  
　　3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用。  
　　4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香  
　　5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調(diào)料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。  

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