近日，廣東省陸續(xù)發(fā)生家庭采食野生蘑菇、等引發(fā)食物中毒事件。清明節(jié)將至，為避免類似事件發(fā)生并給廣大消費者日常飲食提供參考，廣東省市場監(jiān)管局發(fā)布食品安全消費提醒。

野生蘑菇難以分辨有毒或，一些野生的毒蘑菇與食用菇類外形相似，鑒別需要具備專業(yè)知識并借助一定的儀器設(shè)備，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別。在野外，的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染，甚至部分附生在有毒植物上的蘑菇種類也可能沾染毒性，所以即便食用的是品種的蘑菇，仍然會有中毒的危險。毒蘑菇所含毒素較復雜，或因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長條件的不同而各異。毒蘑菇中毒潛伏期為2小時至24小時，有的僅為10分鐘左右。誤食毒蘑菇，肝損害型中毒為兇險，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀，部分患者可能會伴有精神癥狀。目前對有毒蘑菇中毒尚無療法，且中毒癥狀嚴重，發(fā)病急，死亡率高。

為避免誤食有毒野生蘑菇，要堅持：

1.“不采摘”。踏春郊游期間，不要因為好奇或嘗鮮而采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。

2.“慎購買”。勿在路邊攤販購買蘑菇，即使在正規(guī)市場上購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。

3.“不貪食”。家庭要慎食野生蘑菇；集體聚餐、餐飲服務、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費安全。

特別是各類餐飲單位等食品經(jīng)營者要落實主體責任，嚴格把好原料進貨關(guān)，進貨渠道要正規(guī)，并做好原料進貨登記臺賬，對可食用的蘑菇要嚴格挑選，避免有毒有害物質(zhì)混入其中；各類單位食堂，尤其是學校食堂嚴禁采摘、采購野生蘑菇，嚴禁使用野生蘑菇作為食品原料。

來源：廣東市場監(jiān)管微信號